炒米粉怎么炒才不会一坨一坨的（炒米粉不结坨的做法）

准备材料：米粉，瘦肉或五花肉3两左右，包菜，胡萝卜，青葱2根，油，盐，酱油，现在小编就来说说关于炒米粉怎么炒才不会一坨一坨的?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

炒米粉怎么炒才不会一坨一坨的

准备材料：米粉，瘦肉或五花肉3两左右，包菜，胡萝卜，青葱2根，油，盐，酱油。

胡萝卜去皮洗净，包菜、葱洗净；

将肉切丝，放入酱油，抓匀，再加入少许油继续抓捏一会儿。将包菜和胡萝卜切丝，葱切段，葱头切碎；

锅中放水烧开，放入米粉，打散，煮2分半钟左右；

油和葱头，爆香；

葱头焦黄后倒出一半，待用；

倒入肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色；

加入胡萝卜和包菜，加入少许盐，继续翻炒；

用漏勺捞出米粉，沥干水份；

将米粉倒入炒好的菜中，加入少许酱油，继续翻炒至菜和米粉混合均匀；

加入葱段和事先盛出的葱头油不断翻炒；

出锅，装盘。

注意：米粉需要先用水焯散捞出，这样炒的时候不容易成坨。