卤鸡爪怎么做才不会太熟（卤鸡爪这样做才够爽）

要说鸡身上哪个部位最好吃，我觉得，除了鸡翅，就非鸡爪莫属了。

之前给大家分享过泡椒凤爪、虎皮凤爪、豉汁蒸凤爪，不得不说，鸡爪真的随便怎么做都好吃！

鸡爪上弹韧的鸡皮一看就是满满的胶原蛋白，再配上有嚼劲的筋肉，只要稍微煮至入味，就能让人上瘾。

而且不管是酷暑还是寒冬，总有一款鸡爪做法适合当下的季节，让人爱到发狂也不是没有原因的。

今天就来给大家分享一款最常见的鸡爪做法——卤鸡爪，与之前分享的三种鸡爪菜谱放在一起，可以说是鸡爪界的F4了。

鸡爪爽脆有嚼劲，酱汁把鸡爪卤得非常够味，晶莹剔透的筋肉渗满了汁水，筷子一夹，整块掌中宝就脱落了出来，满满的胶原蛋白。

酱汁也是舍不得浪费的宝，浓厚的酱汁混合了肉质的胶感，浇在热乎的白米饭上，一大口下去，软绵上头，余味悠长。

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鸡爪250克、大蒜1个、香葱、姜片

八角2个、花椒1小撮、干辣椒几个

2片香叶、1小块桂皮、冰糖10g、

料酒、盐、豆瓣酱、胡椒粉、红烧酱油

半斤鸡爪去掉指甲。

冷水下锅，淋入两勺料酒，水开后捞出。

锅里烧油，放入15块冰糖，小火炒出糖色，放入鸡爪翻炒上色。

再加入让鸡爪香喷喷的各种配料，尤其加了这个带皮大蒜味道绝了！（带皮大蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、葱段、姜片、一勺豆瓣酱）

炒香后倒入清水没过鸡爪，再调个味，加红烧酱油可以让鸡爪颜色更红亮（1勺料酒、半勺盐、半勺胡椒粉、2勺红烧酱油）

盖上盖子用小火焖煮30分钟，最后大火收汁，红亮诱人，卖相超漂亮，香辣入味的蒜香卤鸡爪，点赞收藏这盘就送给你啦！