皮蛋炒西兰花做法 西兰花我家从不炒着吃

您好，我是小朋！每天为你分享最实用的美食做法，窍门！

如果你经常去菜市场买菜的话，一定知道这两种蔬菜，西兰花和菜花。

菜花很多人都非常熟悉，因为它是大众蔬菜，但是西兰花却是最近十几年才开始兴起来的。

记得我小时候，那时候只有白色的菜花，根本不知道西兰花是什么。

这两种菜尽管颜色大不同，但是从外形上看，就是一家人。西蓝花和菜花，都是属于十字花科甘蓝类蔬菜。

很多人都知道，西蓝花可是个好东西，不仅美味，营养，主要是对身体健康非常有好处

西兰花被人们称为“蔬菜皇后”，具有抗癌，降低血脂的功效！

它所富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

而且它还含有很高的维生素C，胡萝卜素，叶黄素，微量元素硒等，抗氧化物质，起到延缓衰老的作用！

很多人做西兰花，都是用来炒着吃得居多。清炒或者放上点精肉炒，还是比较美味的。再不就是凉拌着吃，也挺不错的。

可能你不知道，西兰花还有一个很美味的做法，就是上汤西兰花。

加上两个皮蛋，做好后特别香。我家经常这样做着吃，大人孩子都爱吃。

下面我就教你做这道上汤西兰花，汤鲜味美，清香可口，绝对非常的棒！

【上汤西兰花】

食材:西兰花，胡萝卜，大葱，姜，鸡蛋，皮蛋，火腿，

调料:食盐，鸡精，胡椒粉，芝麻油

详细做法:

第一步，把西兰花掰成小块，放入清水中浸泡10分钟，然后用清水清洗干净。

胡萝卜洗干净去皮，皮蛋，火腿，一起都切成丁。大葱，姜，切成丝。

窍门:

1由于西兰花缝隙很多，比较脏，所以一定要浸泡后再使用。

2有的皮蛋会比较粘或者流黄，你可以提前放入锅中蒸3分钟再使用，QQ弹。

第二步，把鸡蛋放入锅中，用清水煮熟，然后剥去皮，切成小块。

窍门：这道菜只需一个鸡蛋就可以，不过你可以一次多煮上几个鸡蛋，以免浪费火力。

第三步，锅内加入少许底油，放入葱姜丝煸炒出香气。加入皮蛋丁，火腿丁，炒一下。

然后加入清水，食盐，鸡精，胡椒粉，调好味。

窍门: 放入皮蛋以后，不要使用搅动，否则皮蛋容易散碎。

第四步，把西兰花，胡萝卜，鸡蛋丁放入锅中，用大火烧开后，小火煮3分钟左右。

窍门：因为胡萝卜熟得慢，尽量放在最下面，这样好能完全煮熟。

第五步，往锅中加入少许芝麻油搅拌均匀，然后装入盆中即成。

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