韩式海鲜烩饭的做法(韩式牛尾烩饭的做法)
牛尾为黄牛或水牛的尾部,含有脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同,宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素,富含胶质等成分,营养价值极高,风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。可谓是元气美食,下面我们就做个韩式的牛尾美食吧
牛尾,水,葱,生姜,萝卜,人参,小南瓜,银牙,米饭,牛尾汤,
盐,胡麻,胡椒,
1 牛尾放入沸騰的水中煮2~3分钟汆水,去除浮沫。
2 加入水、葱,姜,沸騰后中火煮4小时。
3 去除浮沫,过滤,留1升左右做汤,牛尾剔除骨头留肉。
4 再加入米饭,牛尾肉,用胡椒、盐调味即可
牛尾买来后多浸泡,勤换水,以便去掉血水。
建议最好用密封性好的铸铁锅或者陶锅煮牛尾。
牛尾的味道比较重,所以用了葱,姜去味。
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