茨菇蒸着好吃吗 大叔家的过年菜

随着越来越临近过年，有着优秀饮食传统的家庭，比如大叔家，已经开始在和要好的人分享各自做的酱货、腊味。大叔推荐给你一道简单又高端的菜品，招待亲朋好友不用愁！在北方这么舒服的天气，让大叔想起了腊肉，要是能吃上几片，再配上几口小酒，惬意又舒服。大叔小时候，在这个季节就能吃上新鲜的本地茨菇了。

那时候茨菇没有现在的大个，但是味道很香浓，外婆往往会炒点腊肉进去，一直最爱的就是这道菜了。小时候吃的东西都供应不足，加上经济水平低，赚钱赚的少，很多想吃的东西都难得有机会吃到。红烧肉、白切鸡等等等，大人一边说，小孩一边听着流口水。现在市场供应多了，各式各样的食材都有，过去吃饭是为了填饱肚子，现在则是追求营养和味道。今天大叔下厨房教你做茨菇蒸腊味蒸，希望你胃口好，吃的开心~

酱肉、腊肠、茨菇、盐、糖、料酒

1、首先把茨菇刨去皮切片，盘底排起来，平铺就行，把酱肉切薄一点，尽可能盖住底部的茨菇，方便入味，喷一点点黄酒上去即可；

2、然后在上面再铺一层茨菇，在上层摆上腊肠备用即可；

3、最后隔水开大火蒸20分钟左右，关火再焖上10分钟，使茨菇更粉更入味，你也可以在腊肠下面的茨菇可以撒一点盐；

被腊肠和酱肉蒸出的油和汁浸润的茨菇，就像被牛排的汁沾到的烤土豆，非常香！如果觉得你口味太清淡，可以在最后放一点生抽提味，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、换成杏鲍菇，腊肉杏鲍菇，说到腊肉，炒嫩嫩的芦笋更棒；

2、你可以同时配上一片腊肠，或是一片酱肉，享受一下双重的口感。