榴莲类的小吃（传说中的美食界）

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天上飞的，地上爬的

只有吃货不想吃的

没有吃货不能吃的

我们馋起来

连海里的虫都不放过

山口陈记泥丁粥

令无数货“闻风丧胆”

泥丁

学名“可口革囊星虫”

体长约10厘米，表皮灰黑，圆筒状，像钉子

主要分布在沿海滩涂地带

泥丁具有很高的药用、食疗价值

有着“动物人参”、“海洋冬虫夏草”的美誉

而每一条泥丁，都得之不易

1人一天只能挖十斤左右

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黑暗料理or珍馐美味？

泥丁应该这样吃

STEP 1

店里的泥丁来自北海山口地区

新鲜的泥丁运到餐厅后

需要仔细清洗5、6遍

直到表面看不出泥巴等杂质

STEP 2

“宰杀”仅需要一根细签

穿过泥丁肥嘟嘟的身体，带出内脏

血水四溅，过滤备用

再次清洗泥丁

STEP 3

烹饪时

先用油爆泥丁血水

倒进熬好的瘦肉粥，煮到沸腾

准备出锅前20秒，再加泥丁

此时的泥丁熟得刚刚好

上桌立刻吃

鲜嫩无比

除了泥丁

老板把家乡的金丝鱼、鱿鱼、蚝蛎等大海的美味......

全都搬上了餐桌

而北海海鲜的美名，也被吃货们越传越远

老家是北海山口，我们那边的海域比较环保，所以我们的海鲜口感、味道都特别鲜。 ——山口陈记泥丁粥店主 陈超豪

山口陈记泥丁粥

地址：南宁市青秀区安湖路1号（安湖路美食街内）

电话：15347715285

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来源 | 广西广播电视台新闻频道《新闻在线》

记者 | 谭丽娜 刘英杰 实习 王冰冰

编辑 | 花花

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