宜城网红菜(这家正宗宜城菜馆子)
无论网红店攻营拔寨的阵势有多猛,至少在热辣的炒菜江湖里,会吃的襄阳人认准的还是街边小巷的“土菜”馆子。
他们热情、低调、不擅营销,以口碑立足。
阿秀宜城菜,已有十多年的历史了,店如其名,老板一家人包括厨师都是来自宜城。
到这家店吃过的人,都会自然流露出几分夸赞,不管是实惠啊价格啊还是口味,张口就可以提到的优秀之处真不少。
之前单靠正宗的宜城菜收获一批又一批“粉丝”,今年它锦上添花重新出发,以新中式简约的装修环境带给顾客全新且更好的体验。
从门头开始就可以感受到宜城菜的浓郁豪放的魅力,店内原木色系的装修风格一改原来随意的店内环境,使顾客的就餐体验感从进店开始就比以往有所提升。
四人桌、大圆桌还有包厢,满足不同规格的聚餐,可以一家人来吃个舒坦的饭,也能喊上三五好友来搓上一顿,清爽不失大气的环境,请客吃饭也再合适不过了。
这儿还是襄阳为数不多可以坐在店外吃饭的店,夏天吹着江风吃着饭,赛过活神仙!
宜城菜的豪迈在干锅上体现的淋漓精致,在老板的介绍下得知,宜城本地人在饭店吃饭也是吃干锅居多。这次的几个干锅是店里的新品,在原滋原味宜城菜的基础上加之创新,和改变就餐环境一样,既能让顾客感受原本宜城菜的魅力,又能升级就餐体验。
『 干锅系列 』
干锅排骨
用铁锅装,外表豪放不羁。加入青花椒和宜城特色五香菜炒制,排骨、魔芋、藕丁,内容丰富量大。
到锅里随意一夹就是一款成型的排骨块。肉多紧实,饱满干香不油腻。外表有些焦香,内里肉感十足,块块排骨都是“宜城菜”性格,入味且浓郁。
来阿秀吃饭,纠结点哪个锅子,就可以点这个排骨的,反正老少皆宜,酱香味不辣,符合大众口感。
干锅牛肉
98元一大锅,满满牛肉,光看到就直呼满足。红绿辣椒加持,增添几分喜庆气色。
牛肉爆炒入味,但保持柔嫩鲜香味。块块大小适中,虽是干锅,但不干,酱汁恰到好处的融入其中。
牛肉汁水饱满不腻口,锅里的配菜们也十分优秀,洋葱爆香后微甜,整体麻辣程度刚好。曾经沧海难为水,干锅牛肉吃到嘴。问渠那得清如许,为有铁锅炒牛肉。
『 宜城大虾 』
说起宜城菜,你我最先想到的应该就是宜城大虾。在五花大门的大虾种类中,宜城大虾算是颇为经典的一种,毕竟用一道宜城大虾火了一座城。
宜城大虾更偏重椒和麻的口感,个大肉多,鲜嫩爽口,吃起来一麻二辣三香。
除了青花椒之外,还有一个秘密武器就是刚刚提到的五香菜。在宜城很多人自家都会种植,不论做大虾还是仔鸡,当地人都爱放上一点,有提味提鲜的作用。
正宗的宜城大虾里面都有鸡蛋打底,带壳的鸡蛋煮熟是嫩嫩的口感,店里还会按照人头来搭配鸡蛋的数量。
『 小炒 』
肠子汤
有些人不喜欢吃杂碎,是觉得有股味儿。阿秀的肥肠心肺锅不是爆辣的口味,用酱香的味道把每一块丰腴的肥肠做到了“吃了这口肥肠,立马荡气回肠”的气势,颇有股卤煮的味道。
小高压锅粉蒸肉
那天一起去的同事是个粉蒸肉的终极爱好者,看到这一高压锅的粉蒸肉从眼神开始就有种“真过瘾”的感觉。
块块裹着肉的米粉吸饱了肉的鲜美,酥酥的很油润,而肉质更是软糯鲜嫩,一嘴下去酥糯爽口,嫩而不糜,还能越嚼越香,两块肉就够我狼吞虎咽吃完一碗饭。
沾汁蒸熏肉
这道菜是阿秀宜城菜点单率很高的经典菜品。自家腌制的熏肉,品质有保障,块块肥瘦适中。
你别说这肉眼可见的肥肉怎么能不腻,腌制到位的它和瘦肉一同入口,你所感受到的就是熏肉咸香的味道。
沾汁让熏肉多了一丝汁水的柔和,原本外表的油脂遇上秘制沾汁使之层次感更为丰富,融合熏肉原本的味道,更为大众接受。点单率王者,不是没有道理。
『 主食 』
作为没了碳水仿佛失去灵魂的人,阿秀的主食真的各个都想吃。
米酒油条
米酒油条一上桌就吸引了我的注意,油条加米酒合二为一的这种吃法,也太奇妙了,头一次见。
油条属于矮胖形,炸的外表酥脆,内里松软。原本以为,加了米酒泡软了之后口感没有那么好了,没想到沾沾米酒了更好吃。
今天说的这些,大多数都是新品。阿秀宜城菜开了这么多年,经典的菜品当然少不了。宜城老公鸡、腊肉巴巴、凉拌鲫鱼、干炕土辣椒等样样不踩雷。
喜欢吃阿秀宜城菜的吃货,也了解他家很少有活动。现在真是吃虾的时节,阿秀专门做了宜城大虾活动。趁着活动期间,快享受一顿正宗的宜城菜吧!
出品:襄阳吃货小分队
编辑:@淼酱
摄影:@鸦八
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