广东常见家乡野果和野菜（衡东农村田坎和山上）

在童年的记忆中，

春风渐暖，

一场淅淅沥沥的春雨过后，

山坡土地田间地头，

一簇簇青翠欲滴、

生机勃勃的野菜

在腐烂的枯草中探出了头。

一起来看看，

衡东农村地里都“冒出”了哪些宝贝？

蒲公英

清热解毒，消肿、利尿

具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能

达到利胆和保肝的作用

折 耳 根

折耳根田间地里到处都是

用酸菜、辣椒、酱油拌或者炒腊肉

味道都是棒棒哒

大胆的举起你们的双手

告诉小编

爱吃折耳根的人有多少

椿

春天花开，树干发芽

小时候总会到处去树上搬椿

如今菜市场、超市都能够买到

不用大家亲自去采摘就能吃到

尽管价格偏高，也还是广受人们的喜爱

椿炒鸡蛋

既营养又美味，老少皆宜

胡 葱

这种胡葱比市面上卖的香太多了

凉拌菜里加一点

特别是炒洋芋的时候

放上胡葱，一定一扫而光

野 艾 蒿

用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕

吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血

外治皮肤瘙痒，脱皮

笋 子

雨后春笋，其味道清淡鲜嫩

做汤味道也绝佳

大众所接受的方式是笋子炒肉

笋子含丰富的纤维素，能促进肠蠕动

从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间

故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效

地 皮

雨后天晴的山坡青苔上

会滋生出软软的野生地皮

小孩子经常拿在手中把玩

地木耳菜富含蛋白质、多种维生素

和磷、锌、钙等矿物质

能对老年痴呆症产生疗效。

地皮是一种美食

最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧

地皮属于寒性食品，不建议吃太多

荠 菜

初春的野荠

叶绿鲜嫩、味道纯美、营养丰富

包饺子，荠菜汤也不错

荠菜炒鸡蛋、用鸡丝或肉丝炒食也很好

荠菜的药用价值也很高

荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物

可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量

还具有利尿、解热、止血、明目等养生功效

春笋

笋是一味好食材，不论是自己“独挑大梁”还是和其他的荤素食材搭配，都能让人赞不绝口。油焖笋、笋片炒肉、腌笃鲜……随便举几个都是最家常的做法，也是春天不容错过的美食。

油焖笋

原料:

竹笋，酱油，盐，白糖，芝麻油

做法：

1.竹笋剥去壳，切去根，用刀背拍松后切段

2.锅内热油，倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖

3.加入适量清水，水开后中火焖15分钟左右，至汤汁收干，淋少许芝麻油即可

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