煎爱心形状的蛋（煎个珍珠项链般的鸟巢蛋你会吗）

鸟巢蛋，刚为这个贴码下标题时，俞霏想笑了......因为此鸟巢非京城之鸟巢，此鸟巢只是俞霏昨天的随手之作，也是另一个变形的煎蛋尝试。

用红薯粉来垫底煎蛋，是俞霏在上次用香肠围边煎蛋时心里的另一个想法，昨天尝试了一下，成品好象还跟心里预期差不多，有点意思。

红薯粉条洁净透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不烂，外观被消费者誉为珍珠项链。红薯粉条富含体所需要的铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌之功效。适合中老年人养生保健，更是女性朋友减肥养颜的理想食物。

鸟巢蛋：

材料：红薯粉80克、鸡蛋4个、油适量、盐适量

1、准备好所有材料；

2、汤锅内加入适量水煮沸，把红薯粉加入，煮至红薯粉熟透捞起再过冷水，再用漏勺控干水份待用；

3、取一小部分红薯粉，围成圆型，中间留出蛋黄大小的空位；

4、预热电饼铛；

5、将鸡蛋分离蛋白和蛋黄；

6、电饼铛预热完毕，选择煎蛋功能键，再往电饼铛内刷入少许油，把红薯粉圈放入，再把蛋白倒在红薯粉周围，然后将蛋黄倒在中间位置，继续煎制；

7、煎至蛋黄色变淡时，再洒入适量的盐；

8、继续煎至红薯粉底部变焦黄后捞起，放微凉后即可食用。

小贴士：

1、先用盘子将红薯粉整型再移到煎锅上煎，这样煎出来的形状好看；

2、蛋黄色变淡即表示鸡蛋熟了；

3、可根据自己的喜好，或烹制一些酱汁，淋在煎好的成品上再上桌食用，会是另一种风味。

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