蒜蓉小龙虾快速出餐做法（爽口凉菜开胃一夏）

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蒜蓉小龙虾快速出餐做法

鲜活的小龙虾，多漂洗几次。清蒸虾选取虾壳比较厚的口感比较好。油爆虾适合虾壳软的薄一点的。 用牙刷一个个刷洗干净。记得带上手套哦，小心被夹。 清洗干净后，倒入一瓶啤酒 继续给虾子洗澡，让虾子更干净一些。啤酒液体里放两袋冰袋，保鲜。浸泡1-2个小时后捞出。 清水漂洗滤干水分。 蒸锅隔水上气后蒸8-10分钟，不要太久，老了就不好吃了。 很新鲜，外壳红亮亮的。 蘸汁根据自己的口味来。一定要放姜！！！虾子寒性较强，姜可以散寒。 酱汁配比：姜末适量，生抽10克，香醋5克，蚝油5克，白糖2克，盐、香油少许拌匀即可！ 一盘不够再来一盘。