烫面 蒸饺怎么和面
烫面蒸饺的和面过程:面粉适量,缓缓倒入开水,边倒边搅拌,成为面絮状,稍停片刻,揉成光滑的面团,饧半小时左右食材明细:面粉适量、肉馅适量、鸡蛋一个、盐适量、味精适量、葱适量、生粉适量、料酒适量烫面蒸饺的做法步骤 ,现在小编就来说说关于烫面 蒸饺怎么和面?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
烫面 蒸饺怎么和面
烫面蒸饺的和面过程:面粉适量,缓缓倒入开水,边倒边搅拌,成为面絮状,稍停片刻,揉成光滑的面团,饧半小时左右。食材明细:面粉适量、肉馅适量、鸡蛋一个、盐适量、味精适量、葱适量、生粉适量、料酒适量。烫面蒸饺的做法步骤
1、面粉适量,缓缓倒入开水,边倒边搅拌,成为面絮状,稍停片刻;
2、揉成光滑的面团,饧半小时左右;
3、肉馅一碗,加入一匙盐、加入一匙味精、加入一个鸡蛋、加入适量生粉、加入切碎的葱花;
4、分多次少量倒入水,并往一个方向搅拌上劲后,再加下一次水;
5、至肉馅比较稀时,倒入两匙色拉油,搅拦均匀,油可锁住肉中的水份,感觉会比较嫩;
6、案板上撒粉,将饧好的面团揉成长条,下大小合适的剂子;
7、将剂子搓成圆球状,并按扁,擀成饺子皮。
8、在皮上放入适量肉馅,如肉馅太稀,可放入冰箱冷冻一会,比较好包,包成饺子;
9、盘子里撒干粉,依次将包好的饺子放入盘中,入锅蒸15——20分钟左右即可。
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