手指饼干的做法（手指饼干怎么做）

食材：低筋面粉35克、蛋白1个、蛋黄1个、鸡蛋1个、细砂糖15克(加入蛋白中)，现在小编就来说说关于手指饼干的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

手指饼干的做法

食材：低筋面粉35克、蛋白1个、蛋黄1个、鸡蛋1个、细砂糖15克(加入蛋白中)。

将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。

加入1/3的细砂糖，继续搅打至蛋白变得浓稠。

再加入1/3的细砂糖，继续搅打至蛋白出现纹路。

加入最后1/3的细砂糖，继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。

将蛋黄与10克细砂糖混合打散。

把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

筛入低筋面粉。

轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。