红烧茄子怎么过油（红烧茄子的过油方法）

把面粉和淀粉水和在一起，调成淀粉糊，把切好的茄子均匀的包裹上淀粉糊，现在小编就来说说关于红烧茄子怎么过油?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

红烧茄子怎么过油

把面粉和淀粉水和在一起，调成淀粉糊，把切好的茄子均匀的包裹上淀粉糊。

锅中热油，油温热时，逐一下入挂好糊的茄子，炸至金黄色捞出。

茄子沥油控干，将生抽、醋、糖、水、盐、味精、水淀粉调好汁备用。

锅中留底油，倒入之前沥好油的茄子，再倒入调好的酱汁爆炒。

酱汁包裹均匀后出锅装盘即可。