海参有什么特性和功效（海参真的可以大补吗）

说到补品，海参肯定榜上有名。商家说海参是“海底金”，营养丰富，吃了能增强免疫力，不感冒，还能防癌。价格从几千块一斤到几万块一斤不等，最次的海参一根也是好几只烧鸡的价钱。这么贵，海参真有那么神奇的功效吗？

一些补品的“贵”，不再营养，在“稀罕”，就是所谓“物以稀为贵”。真正分析起来所含的营养来，还真不及一些寻常食物。

我们从来不提倡所谓“补品”这样一个概念，药品是药品，食物是食物。如果非要提出补品这一概念，那补品里含的营养素和食物的营养素是一样的，所以补品也是一种食物，食物也就是补品。

一、海参抗癌是谎言

海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，可以作为人体一种蛋白质的来源，但若迷信于吃海参可以增强免疫力，甚至抵抗癌症那就大错特错了。

从上表可以看出，鸡蛋是最符合人体氨基酸模式的食物，如果满分是100分，那么鸡蛋的评分可高达94分，所以鸡蛋是一个完美的蛋白质来源。人吃海参还不如一天吃两个鸡蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者摄入的蛋白质在质和量上都要远远胜于海参，且物美价廉。

三、海参替代品众多

除鸡蛋以外，海参的替代品还有很多，如鱼、豆制品、瘦肉等都可以，这几种食物也是我们日常饮食中的基本食物构成。

从上表也可以看出，在矿物质和微量营养素层面，海参同鲫鱼、泥鳅相比也没有特别的优势。海参除了胆固醇含量较低以外，铁和钙的含量还不如鲫鱼和泥鳅。

吃海参没有坏吃，但是不要迷信于它的功效。对于需要降低蛋白质摄入量的人以及对海参蛋白质过敏者，还应该慎用或者禁用海参。

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