火锅鸡的正宗做法麻辣香锅（张红甫教你做鲜香麻辣的双椒火锅鸡）

超级过瘾下饭，专治各种没食欲。汤汁吃到最后来拌饭或者拌面也是一绝

多备点米饭！！一碗真的不够吃

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食材 :姜蒜、几颗冰糖、一块火锅底料

半只鸡(鸡腿肉代替也)八角、桂皮、花椒

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做法:

☑️处理鸡肉:用开水泡二十分钟，再用冷水反复冲洗干净

☑️锅里倒油，炸香姜蒜，放入火锅底料炒出红油，倒入鸡肉翻炒均匀，加入八角、花椒、桂皮炒出香味

☑️加两勺料酒➕三勺生抽➕一勺蚝油➕大半勺老抽➕几颗冰糖➕一碗开水，中小火炖煮20分钟

☑️ 最后加入年糕跟青红椒再炖煮5分钟翻炒收汁

好吃的家常版红烧肉，快来试试

食材:五花肉，八角，香叶，干辣椒，葱姜，冰糖，豆节。

1⃣️五花肉洗净后切丁，冷水下锅，加入葱，姜，料酒去腥，水煮开后两分钟捞出沥干水分。

2⃣️锅中不放油，下五花肉煎出油盛出。锅中留底油，放冰糖小火炒出糖色后倒入五花肉快速翻炒均匀。加入2勺生抽➕1勺老抽➕八角香叶桂皮干辣椒翻炒均匀。加入没过五花肉的开水，小火慢炖30分钟后加入豆皮在炖10分钟，最后大火收汁即可出锅啦。

3⃣️软烂入味，肥而不腻