青豌豆和什么炒最好吃（青豌豆炒肉丁时记得多加这1步）

一家三口，美食四季，欢迎你打开这篇美食图文，我是80后宝妈一枚，经常会给大家分享一些最具人家烟火气的家常美食，颜值在不在线你说了算！喜欢就点击上面的【关注】来交个朋友吧！

豌豆炒肉丁

每个年龄段的人对掌管厨房的妈妈都会有一个共同的评价：只要这道菜是孩子爱吃的，可以连着一礼拜出现在餐桌上。哈哈，父母爱子女，不但为其计之深远，更会将爱浸润在每天的一粥一饭里。所以别问我为什么今天还吃豌豆，还不是因为我儿子喜欢？冬天我家也经常用豌豆来做菜、炖汤，青翠精巧的小豌豆，才能让缺少绿色蔬菜的冬季餐桌没有危机感。豌豆含有优质的植物蛋白，具有润泽肌肤，提高免疫力的优点。其丰富的膳食纤维能让人保持长时间的饱腹感，也很适合减肥人士食用。又是一年豌豆季，爱吃豌豆的可以多买几斤，剥成豌豆粒用保鲜袋封存冷冻，在没有豌豆的季节也能随吃随取。

豌豆炒肉丁

今天为大家分享这款家常版的【豌豆炒肉丁】，搭配清甜的彩椒，或者玉米胡萝卜都可以。总算不用吃冷冻的豌豆了，初夏的菜市场，大量的新鲜豌豆上市了，价格绝对年度最低，不超过3元钱一斤，随便买2斤就能剥出一大碗嫩豌豆。加上新鲜的猪瘦肉和彩椒炒一炒，就是一盘荤素搭配的清新下饭菜，红绿相映的豌豆炒肉丁，豌豆软嫩，肉丁香浓，彩椒清甜，盛一勺用来拌米饭和面条都很有滋味儿，再挑食的孩子也抵挡不了这份营养丰富的高颜值美味。

豌豆炒肉丁

主食材：青豌豆150g、猪瘦肉80g、红彩椒20g

辅食材：姜5g、蒜10g、食盐2g、料酒2ml、酱油5ml、玉米淀粉2g、花生油10ml

1、首先准备一下做这道【豌豆炒肉丁】需要用到的食材：春夏时节刚上市的新鲜豌豆150g，买的时候很新鲜，两天没在家吃饭，就给放黄了，所以有空赶紧做道菜别浪费。猪瘦肉80g，虽然猪肉降价了，还是得省着点儿吃，毕竟体重腰围都受不了啊！红彩椒清甜爽脆的口感，孩子比较喜欢，搭配豌豆也比较好看。少许生姜和大蒜炝锅可以给猪肉去腥，一定有人说放葱更出味儿，抱歉家里没葱了，大家可以根据自己喜欢的口感自由搭配辅食材。

豌豆炒肉丁

2、将猪瘦肉清洗干净，先竖刀切成细条状，再横刀切成方块儿状的瘦肉丁，先往肉丁中倒入料酒去腥，再添加淀粉和酱油搅匀腌制。其实用五花肉炒更香浓，但是不喜欢吃油腻的口感，就只能选纯瘦肉了。这道菜里的肉丁也可以用更低脂的鸡胸肉代替。

豌豆炒肉丁

3、红彩椒洗净切成和瘦肉丁大小差不多的方块儿，生姜和大蒜切成薄片备用。将带壳的豌豆荚用拇指和食指轻轻捏开，滚圆的青豌豆就淘气的跌落出来。因为一直有豆荚包裹着，所以豌豆很干净，用清水稍微冲洗一下就行了。

豌豆炒肉丁

4、汤锅倒入适量饮用水后大火烧开，水至沸腾下入清洗干净的豌豆煮熟。因为豌豆比较硬，直接下锅炒特别不易熟，炒完再煮也容易变色。豌豆焯水时往开水中放少许食盐和食用油，煮出来的豌豆颜色翠绿不变黄。

豌豆炒肉丁

5、中火热锅至掌心有灼热感，倒入少许花生油烧至6成热，先下入姜片蒜片炝炒出香味，再将腌好的瘦肉丁下锅翻炒。因为提前腌制过，炒熟的瘦肉丁被淀粉和酱油包裹着，口感鲜嫩，醇香嫩滑，孩子嚼起来也不累牙。

豌豆炒肉丁

6、瘦肉丁煸炒至八成熟，将焯过水的青豌豆下锅和肉丁一起翻炒。青豌豆提前焯水煮熟，既能更大程度保留豌豆的鲜美，也能节约炒制的时间。

豌豆炒肉丁

7、最后一步将红彩椒下锅，和豌豆瘦肉丁一起翻炒均匀，放少许食盐调味。红彩椒生吃都可以，炒得太熟烂口感不爽脆，出锅前放入即可。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【豌豆炒肉丁】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

豌豆炒肉丁

1、青豌豆不要用太老的，豆荚颜色越绿，豌豆粒就越鲜嫩，用来炒菜口感更细嫩。

2、如果不喜欢吃猪肉，也可以用鸡胸肉代替，但肉类都要提前腌制才能鲜嫩更入味。

3、配料可以根据自己的喜好换成胡萝卜和玉米粒，食材色彩越丰富越能让人有食欲。

豌豆炒肉丁

Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便劳驾动动小手帮我点一下【关注】吧！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。

以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！