汆肉丸子的教程（汆肉丸这么做肉嫩香味浓）

导语：汆肉丸这么做，肉嫩香味浓，个个煮不散，教您详细做法，快来学

天气凉了，大家都感觉到了，走在大街上如果看到有人还穿着短裤凉鞋，会感觉特别奇怪，这时候不再合适这么穿，要根据天气变化及时调节，换上轻薄的长裤和透气包跟鞋更好，避免着凉生病，而且一早一晚最好穿上薄外套。还有在饮食上也要多上心，营养跟上，做一些热乎的饭菜，这样才好顺利过秋天。推荐大家做汆肉丸，有肉又有汤，营养又热乎，这时候吃再好不过了，还没有吃的朋友尽快安排上吧。

说到肉丸子，可以炸可以煮，有人觉得炸肉丸有点油腻，吃多了不怎么舒服，再香也不能经常吃，如果是这样，那倒不如利用这种汆的方式来做，简单好做又不油腻，连带煮好的汤都鲜香美味。我家人都特别喜欢这样吃，每到天冷的时候汆肉丸就成了家里的常客。

您也爱吃吗？不过要做好汆肉丸，还要掌握一些窍门，不然做出的肉丸不好吃，还可能下锅一煮就散。

汆肉丸究竟怎么做？汆肉丸这么做，肉嫩香味浓，个个煮不散，记住3点窍门！

下面我来给大家分享一下汆猪肉丸的做法，以及3点窍门，按照这个方法来做，保准您也爱吃，快来一起做吧，一般汆肉丸孩子都爱吃，家长们别错过，快来看看。

汆猪肉丸的做法步骤：

准备一些猪肉，注意猪肉的选择，想要吃着肉嫩又不油腻，一定不要用纯瘦肉，也不要用太肥的猪肉，最好选择七分瘦三分肥的猪肉，前槽肉最合适，梅花肉也可以了，实在不好买，也可以用层次多的五花肉，只是稍微有一点腻，不过比纯瘦肉要好很多，吃着嫩和香。

做肉丸需要的肉馅更加细腻，所以家里有料理机的话取出来用更方便，几分钟打好，还特别的均匀细腻，如果没有就手剁，但要多剁一会儿，不要颗粒太大。一定不要买现成的肉馅，质量很差，一定保证也没有。

肉馅放进碗内，先加调味料增味，放入生姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀，再添加一个鸡蛋搅拌。

充分拌匀后，还要添加少许淀粉，玉米淀粉就可以，有些朋友往往加好鸡蛋就不管了，以为做好了，其实不对，如果没有淀粉，丸子容易散。

加入淀粉后搅拌均匀并上劲，越搅拌阻力越大，不能因为有些费劲就放弃，一定要多搅拌，才能做出更好吃的肉丸。搅好后放一边待用。

锅内加适量水，大火煮到沸腾，然后调小火，这时用手挤出肉丸，再用蘸了水的勺子将丸子取下来放进锅内，这个做法有的朋友不会，可以多练习几次，抓起一些肉馅，从虎口的地方挤出一个小肉球，实在难弄，也可以直接用勺子慢慢团个肉丸子。

丸子全部入锅后，再放一些清洗后的蔬菜，比如小白菜、菠菜等绿色蔬菜就好，和肉丸搭配起来更美观，让人有食欲。

最后放少许食盐调味，出锅的时候加一点食用油或者香油就好了，想要食材丰富一些，还可以添加别的食材，比如豆油皮、豆腐皮、香菇、豆芽、粉丝等，做出自己想吃的肉丸汤。

汆肉丸记住3个窍门：

一，调肉馅的时候，别放了放生姜和葱，这两个料既能去腥又能增香，效果很好，比料酒好多了。

二，调肉馅除了要加鸡蛋之外，还要加少量的淀粉增加黏性，这样汆肉丸不散。

三，肉丸入锅前要先煮开再小火，这样煮肉丸更容易定型。

汆肉丸的方法您都学会了吗？有时间做一次尝尝。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。