怎么分别真肉松假肉松（健康大解密肉松也能造假）

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作为一枚忠实的小吃货们，是不是每每看到橱窗里刚出炉的肉松面包，口水都忍不住往下流！肉松对于广大肉食动物们简直就是福音啊！然鹅，你造吗？肉松也是有真假滴！今天我们就一起看看这“真假肉松”！

其实仔细看肉松的“配料表”就可以知道这肉松的“真实身份”，一般“肉松面包”的主要配料为“牛肉味肉粉松”，它是由鸡肉、豌豆粉、味精以及食品添加剂等混合而成。可供烘焙、制作手抓饼、寿司和蛋糕等使用的肉松配料表上，却标明这款名为“肉松”的产品实为“猪肉味肉粉松”，以豌豆粉和鸡肉为主材料。

肉松与肉粉松有何区别？

肉松是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的粉末，但肉粉松则是由豌豆粉混合了部分肉粉等制成，两者的制作成本和营养价值差距较大。“添加豆粉越多就越便宜，相对来说，虽然豆粉不会对身体产生危害，但其营养价值会低很多。”

如何识别正宗肉松？

为了增添肉香味，“肉粉松”通常含有肉味添加剂，虽然少量食用对人体危害不大，但如果积累到一定量，将会影响身体健康。那么，如何将“肉粉松”与真正肉松区分出来呢？

一、建议通过正规渠道选择近期的、包装且密封良好的大厂家生产的肉松，尽量不要买散装肉松产品。

二、看配料表，如果是猪肉松，配料表里应该有猪肉，如果只看到淀粉或豌豆粉等，而没有猪肉，那就不是正宗的猪肉松了。

三、优质肉松颜色为金黄或淡黄色，有光泽，有弹性，呈疏松絮状，无结块变质发霉等现象，闻起来有肉香味，吃起来肉质鲜嫩，无肉筋碎骨，无渣滓，入口即化。

（内容综合整理自网络）

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钱 婧 ：《超级诊疗室》栏目总制片人、主持人，原央视《健康之路》栏目主持人，深耕健康领域十余年，是国内拥有心理咨询师资格证和高级营养师执业资格的策划采编播一体的资深媒体人。

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