正宗辣椒面做法和配方（辣椒面怎么做）

主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香，现在小编就来说说关于正宗辣椒面做法和配方?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

正宗辣椒面做法和配方

主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。

将干辣椒除干粑，烘干；将辣椒剪成段，剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

备注：

研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。