鸡蛋灌饼怎么做酥脆不硬（鸡蛋灌饼不用油酥）

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早上咱们很多朋友都会到外边买个鸡蛋灌饼当早餐，今天给大家分享一个鸡蛋灌饼的快速做法，不用油酥也能起泡，下边开始制作

先来和点儿面，这个面粉用温水和就行，这面和得稍微软一点

和好的面团儿，给它盖上保鲜膜，让它醒二十分钟

面已经醒好了，给它和一下再放到案板上把它搓成长条儿，下几个均匀的剂子

先取一个剂子，然后把这个剂子给他去掉一块儿，一个大一个小，然后把这个大的给他拍扁，这个小的把它揉成圆球儿，在油里边滚一下

放到这个圆饼上面，给它包起来，把这个口儿要给它收紧

再用擀面杖把它擀成薄饼，先把锅烧热，然后放点油，放让我们准备好的饼

一定要用中火烙，火太大的话，这个饼会糊，等这个饼的一面儿稍微定型之后给我们给它翻个面儿，这个饼很快就会有大包鼓起来

准备一颗鸡蛋，放点儿盐，再来一点儿五香粉，把它搅匀

从起包的地方用筷子给它挑开，然后倒入我们准备好的鸡蛋液

鸡蛋液倒进去之后把这个饼稍微给它掂一下，让里边儿的鸡蛋把这个饼铺满，翻个面再煎一分钟，再把饼翻个面儿看一下，它里边的鸡蛋都已经凝固了，这个时候就可以出锅了

可以放上自己喜欢吃的酱，有喜欢吃辣的可以再放点辣椒

再来一个生菜来个香肠卷一下

这个饼特别的酥，表皮都已经裂开了

鸡蛋灌饼做好了，简单方便，健康卫生，喜欢的朋友可以试一下哦！

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