连州什么特产最出名（实在够姜）

前两天刚下过一场雨，土地松软。2日一大早，连州市星子镇清江冲头村民何文建一家人就来到地里收姜。他稍稍一用力，一蓬蓬“抱团”的生姜就从地里被扯出来，清掉泥土、剪去姜叶，一块块生姜逐渐在田头堆成一座小姜山。

一株生姜轻的有4、5斤，重的可达6、7斤。“今年是个丰收年，1亩姜田产量有4000多斤，”何和建脸上笑意满满。他介绍，按收购价3.5元一斤，平均亩产值逾万元。何和建今年种了6亩生姜，收入超过7万元。

生姜是星子镇的“王牌特产”之一，主要分布在清江、潭岭、沈家等地区，而清江则素有“生姜之乡”称号。特有的气候条件，独特的土质环境，让清江的生姜“姜”香浓郁、味辛辣浓、品质优良，远销珠三角地区。

星子镇2020年生姜种植面积5000亩左右，山岭旱地的亩产在2500至4000斤，在疏松肥沃的田地产量有5000到6000斤，高产则可达7000到8000斤，今年该镇生姜总产值将超过7千万元。生姜产业的发展，不仅帮助村民和贫困户实现增收，也带动了3000劳动力在家门口实现务工就业，小小的生姜成为了星子群众增收致富的重要经济作物。

小小的生姜，成了星子群众增收致富的重要经济作物。

窖藏50天价格翻番

老藏姜是“皇帝女不愁嫁”

临近立冬，在清江冲头村绿葱葱的姜田里，姜叶长得齐腰高，随处可见全家出动忙着收获生姜的景象，到处弥漫着淡淡的姜辣香。

村民何文建正在家里的姜田里忙碌。“这两年生姜行情较好，产量多了价格也高了，今年我的6亩姜田预计收入7.6万元，每亩比去年增收2800元，比种水稻效益好多了。”

生姜行情看好，老姜更是走俏。星子镇清江等地区种植的生姜属于黄姜品种，仔姜在7、8月上市，而在立冬前后收的生姜还比较嫩，辣味稍欠缺，皮太薄，不易于运输保存，因此“新姜”价格远不及老姜。

星子生姜今年喜迎丰收。

当地村民每年收获生姜后，根据产姜淡、旺季市场特点，有选择性地出售一些鲜姜回笼资金，大部分则会存到姜窖里等市场行情高了再出售。因此，市民想吃到今年辛辣十足的姜，还需耐心再等50天让新姜发生一个“蜕变”。

老姜农、内洞村委会毛岭塝村村民李细陆介绍，新姜入窖存放一个半月后，重量上会轻12%，水分蒸发后嫩皮逐渐变成老皮，姜的辛辣味也出来了，新姜由此华丽变身老姜，也俗称“藏姜”。这时的老姜易于运输保存，姜味更辛辣浓郁，不仅价格翻番，也更受消费者青睐，远销珠三角市场。

“我家还有几百斤前年的老姜，上两个月有深圳的朋友坐月子，大老远赶回来买了100斤老藏姜。这前年的藏姜是个宝，对生育后的产妇恢复身体大有益处，很多人都在找有年份的藏姜，所以说老藏姜是‘皇帝女不愁嫁’，身份金贵着呢。”谈及这件事，李细陆笑容可掬。

“去年窖藏姜收购价9.5元/斤，到了今年5、6月则上升到11.5元/斤，价格一路看好。”李细陆介绍，他在2019年种的生姜比较多，仅今年5月就卖了2000斤，收入达23000元。李细陆今年种了5亩姜，收获新姜20000多斤，他打算先卖掉6000斤新姜，剩下的放姜窖等价格升了再卖。

“等这批姜卖了，就能把家里的楼房翻新，再加盖一层。”对于未来，李细陆有着美好的憧憬。

生姜从田间地头到销售

只要一个电话即可轻松实现

1日一大早，姜联村老村村民便将前一天采挖整理好的生姜运到村中收购点，一片忙碌景象。这是农产品收购商何和明设在老村的点。“我上周刚从星子各村收了200吨生姜，昨天就发了6车近120吨生姜到各批发市场。”何和明说。

何和明从事收购生姜等农产品已有30多年，现在他的手中有一个固定种植户 市场批发商关系网，每年经他手收购和销售的生姜量达1200吨，涉及农户700多家。

经过多年发展，星子生姜的产业链越来越完善。每到收获期，村民基本无需担心销路问题，生姜从田间地头到收购商手中，只要一个电话即可轻松实现。

每年10、11月生姜大量上市时，都会有本地和来自清远等地的商贩前来收购，他们会在镇里和各村设点收购，在收购点过磅计数，分拣、装袋（筐），最后由收购客商装车完成交易，收购的生姜快速被周边市场和珠三角地区消化。

分拣、装好的星子生姜，准备运往珠三角地区销售。

在星子生姜的市场流通环节，还活跃着3家农业种植合作社，他们以“合作社 农户 基地”运营模式带动周边农户走组织化、规模化发展路子，共同助力提升了生姜产品品质和竞争优势，进一步了增加农户的收入。

生姜种植与销售端有效衔接，改变了种植户分散销售局面，形成了一条龙的销售模式，收购商 种植合作社组成的销售端积累的市场需求和产品信息，及时传递到种植户，形成“以销定产”模式，种植户可以根据市场需求供货，减少了生产的盲目性，改变“增产不增收”的局面，实现质优价优，种植户收入有保障。

“星子镇是农业大镇，发展特优农产品不仅要丰富市民的‘菜篮子’，也要鼓涨村民的‘钱袋子’。”星子镇党委书记何志坚介绍，生姜作为星子镇的“王牌特产”，生姜产业的持续发展必须要有一定规、稳定的种植基地和成熟的销售网络，这样才能为村民幸福生活“加码”。

他介绍，今后星子镇将以特色产业为切入点，继续加大扶持力度，按照打造“一镇一品”、“一村一品”项目建设的要求，引导村民改分散经营为适度规模经营，在产业化、规模化上求突破，把生姜种植业由小做大、由弱做强，使之成为星子镇的特色主导产业，让村民因种姜而富，乡村经济因种姜而“强”，让小生姜成为村民的致富的“大产业”。

【记者】黄津

【通讯员】周小丽

【作者】 黄津

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端

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