超级爽的凉菜夏日一定要多吃哟（夏日经典凉菜合集）

到了六月，天气越来越热了，海宝晚上会热的没食欲，不想吃热菜，只想吃点开胃的凉菜，那就自己动手制作吧！下面海宝要教给大家的这几道凉菜，可以说是夏日经典款了，海蜇、海带、虾仁多吃还可以补钙，赶紧学起来吧！

凉拌海蜇皮

原料：海蜇皮，胡萝卜，白萝卜，生抽，陈醋，香油，香菜，蒜，小辣椒

做法：

1、将买来的海蜇皮浸泡洗干净，切成条状

2、把白萝卜，胡萝卜都去皮切丝，小辣椒，香菜，蒜都切碎

3、起锅烧开，将海蜇皮放入进行烫熟后捞出沥干，将白萝卜和胡萝卜也进行烫熟沥干水分

4、然后装入盘中搅拌均匀后，加入香菜，蒜末，小辣椒，生抽，陈醋，和香油进行搅拌均匀

5、待其放凉后也可放入冰箱冷藏后再食用更加爽口

菜心海蜇皮

食材：海蜇皮、炸花生米、白菜心、盐、醋、大蒜

做法：

1、海蜇皮切丝，清水浸泡去盐分。

2、白菜芯切细丝。

3、花生米入油锅炸香捞出控油。

4、将海蜇皮、白菜丝，香菜段放入碗中。

5、蒜泥加入盐，味精，白糖，米醋和香油调拌均匀。

6、装盘后撒上炸好的花生米即可。

老醋六样

食材：黄瓜、西兰花、花生米、松花蛋、木耳、腊肠、魔芋结、老醋、味精、香油、辣椒油

做法：

1、 松花蛋切条备用。

2、 木耳焯水断生。

3、 魔芋结也飞一下水。

4、 西兰花剪成小朵，水中放一滴油，飞水断生，出锅放冷水，保持碧绿的颜色。

5、 花生米炸熟，所有调料放入碗中调汁，让味道相互溶合，料汁淋在食材上，即可。

蚝油青虾拌瓜条

食材：青虾100至150克，青瓜2条，蚝油、鸡精粉、少许糖、红辣椒油。

做法：

1、 将青虾洗净，去壳，挑去虾线，并在背上用刀划一下，备用。

2、 将青瓜切成约1寸的长条，洒点盐拌一下，待其析出水分，用纱布控干水分，备用。

3、 将青虾放入开水里煮熟，捞出用冷水浸8至10分钟。

4、 所有材料加入调味料拌匀即可，喜欢吃辣可以加辣椒油。

苦瓜拌虾仁

食材：苦瓜2根、海虾、大蒜瓣、花椒粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋

做法：

1、海虾洗干净剥出虾仁，去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。

3、去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。

4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。

5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。

夏日多吃苦瓜可以败火，还可以去口气，苦瓜搭配虾仁，味道清甜，带着一丝丝苦苦的香气，非常适合减肥的人。这几道凉菜不仅可以帮助你打开食欲，营养也很丰富，而且适合各类人群哦。