茄子还有几种做法既简单又好吃(茄子的10种家常做法)

现在很多人都比较喜欢吃茄子,它做出来的菜又软又好吃,营养价值也很高,那么茄子的做法都有哪些呢?今天我来给大家盘点了一些做法,一起来看看吧。

第一种做法:虎皮茄子卷

茄子还有几种做法既简单又好吃(茄子的10种家常做法)(1)

主料:彩椒150克 鸡蛋1只猪梅肉馅250克 茄子1根300克左右辅料:胡椒1克 黄酒1小勺生抽1勺 糖1小勺葱姜蒜各10克

虎皮茄子卷做法:

1. 茄片表面刷一层薄油,放进热锅,煎到两面出现虎纹

2. 热锅温油,放入肉馅炒到肉馅变白,再加入剩下的全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了;

3. 茄子上均匀地铺上肉馅,再从左向右卷起来,一个茄子卷就完成了

第二种做法:酱爆肉末茄子煲

茄子还有几种做法既简单又好吃(茄子的10种家常做法)(2)

主料:细长条紫茄子10根里脊肉2两辅料:京葱1小段 大蒜半颗生姜适量 酱油3汤匙料酒2汤匙 老抽1汤匙糖1汤匙

酱爆肉末茄子煲做法:

1. 细长条紫茄子去蒂,洗净,用厨房纸擦干表皮的水分,切滚刀块

2. 里脊肉洗净,剁成肉末,加入少量料酒腌制10分钟

3. 京葱,大蒜,生姜洗净切成细末

4. 热锅,倒入适量的色拉油,中大火,将茄子炸至变软,肉变透明,盛出,沥油

5. 锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香,加入肉末翻炒至熟,下入先前炸好的茄子,淋适量的料酒,酱油,老抽,翻炒,出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可。

第三种做法:鱼香茄子

茄子还有几种做法既简单又好吃(茄子的10种家常做法)(3)

主料:长茄子500克辅料:葱25克 蒜15克姜10克 红辣椒25克盐1克 白糖15克醋5毫升酱油3毫升肉汤(或者水)60毫升淀粉5克食用油30毫升

鱼香茄子的做法:

1. 茄子洗净去蒂,切成长条形或者滚刀块。

2. 锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。

3. 葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。

4. 将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

5. 锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。

6. 放入葱末、蒜末、姜末一起炒,炒出香味。

7. 放入茄子条炒匀。

8. 倒入芡汁炒匀即可出锅。

第四种做法:毛豆烧茄子

茄子还有几种做法既简单又好吃(茄子的10种家常做法)(4)

原料:茄子400克,鲜毛豆75克,酱油10克,料酒8克,味精2克,白糖5克,辣椒、葱末、姜末、蒜片、水淀粉、清汤、色拉油各适量。

毛豆烧茄子的做法:

茄子去皮切片;毛豆去皮煮熟,辣椒切碎。清汤、酱油、料酒、味精、白糖、辣椒、葱末、姜末、蒜片和水淀粉调成芡汁。油烧至四五成热,放入茄子炸透,成金黄色时捞出,控净油,倒回炒锅里,再放入毛豆翻炒,倒入调好的芡汁翻炒,淋入明油。出锅装盘即成。

第五种做法:蒜蓉烤茄子

茄子还有几种做法既简单又好吃(茄子的10种家常做法)(5)

主料:茄子2根 蒜2头青椒1个 红椒1个洋葱半个辅料:盐 糖

蒜蓉烤茄子的做法:

1. 材料备齐

2. 茄子对半切开,在剖面切花刀;

3. 烤箱200度预热,在茄子剖面刷一层色拉油,放入烤箱烤五分钟至茄子变软;

4. 蒜剁碎,青红椒和洋葱都切成末;

5. 锅内放油,倒入蒜蓉爆香后盛出;

6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀,再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒粉拌匀;

7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面,放入烤箱再烤五分钟,烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤,烤好后撒上葱末。

第六种做法:米饭茄子

茄子还有几种做法既简单又好吃(茄子的10种家常做法)(6)

原料:茄子400克,米饭100克,蒜泥50克,葱花10克,盐、味精、红油、香油、色拉油各适量。

米饭茄子的做法:

茄子去蒂洗净,一剖为二,略放数刀,蒸熟后撕成条,加米饭、蒜泥、葱花及各种调料拌匀即可。

第七种做法:蒸淋茄子

茄子还有几种做法既简单又好吃(茄子的10种家常做法)(7)

原料:茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油

蒸淋茄子做法:

1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟;大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末。

2.烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中,碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

3.倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中,搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可。

第八种做法:凉拌茄子泥

茄子还有几种做法既简单又好吃(茄子的10种家常做法)(8)

食材:圆茄子一个,蒜5-6瓣。拌菜的料汁:芝麻酱2汤匙,温水是1汤匙,盐1小勺,鸡精1小勺,生抽味极鲜适量一点点,喜欢醋可以放一点点。

凉拌茄子泥的做法:

1.将茄子去皮,切片,放入蒸锅蒸20分钟到软烂。2.挤出水分,放入容器里。3.料汁拌好,浇在茄子上,再撒一把蒜末。4.全部拌好就可以啦。

第九种做法:地三鲜

茄子还有几种做法既简单又好吃(茄子的10种家常做法)(9)

用料:圆茄子一个 红青椒一个土豆一个 大蒜四瓣生抽两茶匙 老抽一茶匙盐少许 油少许糖一勺 胡椒粉少许

地三鲜做法:

1. 土豆去皮切滚刀块

2. 平底锅放少许油,小火煎至金黄发脆

3. 茄子洗净,切滚刀块

4. 同样放少许油煎掉水份

5. 青红椒切块,大蒜切碎

6. 另起锅加少许油,放一半蒜碎炒香

7. 放入土豆茄子

8. 加入生抽,老抽,糖,少许盐和胡椒粉

9. 翻炒1-2分钟后,加入青红椒翻炒几下就好

10. 最后加少许水淀粉收汁,放入另一半蒜碎就可出锅!

第十种做法:家常小炒茄子

茄子还有几种做法既简单又好吃(茄子的10种家常做法)(10)

食材:圆茄子1个,蒜5瓣,香菜适量,老抽1汤匙,生抽1汤匙,甜面酱1勺,盐1小勺,鸡精1小勺,油适量。

家常小炒茄子的做法:

1.茄子不用去皮,切小丁。2.锅中放油,烧热后加入茄子丁翻炒。3.加入调味品炒到软烂。4.放入蒜末同时煸炒。5.出锅时放一些香菜即可。

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