海参炖蛋的正宗做法（海参炖蛋一出锅）

1盒蛋白液相当15个鸡蛋， 蛋白液凉白开1：1.5， 第一次用蛋白液直接做炖蛋， 看着不错，口感滑嫩。

By 手作美食by晴天 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛋白液 150g
• 北极红海参(泡发好) 1/2根切片
• 蚝油 几滴

做法步骤

1、蛋白液倒入蒸碗加入1.5倍的凉白开，放入蒸屉，水烧开再入蒸屉蒸。

2、蒸10分时蛋液凝固，把海参放在蛋液上，这时候放海参就不会下沉。

3、摆放好再蒸5分钟。

4、蒸好后端出蒸碗，滴几滴蚝油调味即可食。

5、1碗相当4个鸡蛋的蛋白，口感滑嫩，开吃，补充蛋白质。

6、另外，试了一下蛋白液炖苦瓜， 整个苦瓜切两半，挖去瓤， 将蛋白液倒入，怕苦味加少许糖粉， 放蒸屉入沸水锅，蒸至凝固熟透， 再在表面撒入现磨的黑胡椒粉， 再切块装盘即可食。

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