怎样做双椒兔丁（双椒兔丁家庭版做法）

周末孩子回家点菜吃兔子，之前做过冷锅兔，跳水兔，这次换一个花样，准备给孩子做一个双椒兔，孩子喜欢重口味，这次来一个麻得她跳的吃法[偷笑][偷笑][偷笑]。

食材准备：一大早去菜市场买了半只才宰杀好的鲜兔，让老板砍成大拇指大小的兔丁（我是懒妈），同时买了若干仔姜小米辣二荆条和大葱芹菜，骑个电马儿回到家娃儿孩子呼啦呼啦睡得正香，一周就只能睡这一天懒觉，也不忍心叫醒她[捂脸][捂脸]。

现把自己的做法如下给需要的朋友参考：

1、新鲜兔肉1.5斤改刀细丁后清水漂一个小时后沥干，放适量料酒、生抽、耗油、胡椒粉、盐、姜片、大葱揉匀码料放置1小时；

2、佐料准备如下：仔姜、小米辣、二荆条、大蒜、小芹菜、大葱适量切成丁状；

3、热锅冷油，兔丁下锅前码一勺豆粉一勺食用油转匀油中大火翻炒2分钟后滤出；

4、起油大把花椒蒜粒爆香后加爆好后的兔肉，加一勺郫县豆瓣翻炒爆香，再加入配置好的佐料继续翻炒调味即可起锅。

最后成品如下：

再给小主配了一个青菜，她早午饭高高兴兴吃完就返校了，菜品评价五颗星[呲牙][呲牙][呲牙]