鸡汤煲汤食谱大全(秋日干燥多喝汤)

鸡汤煲汤食谱大全(秋日干燥多喝汤)(1)

秋日干燥多喝汤,用这两种食材炖鸡汤,鲜美不腻,滋补又润燥。网友发话了,“秋凉了,胖子们以贴秋膘的名义,开始蠢蠢欲动。”是不是说的你呢?想贴秋膘又怕发胖,还可去火润秋燥,那就来一份鲜美不腻人的鸡汤吧,食材丰富,炖一炖上桌了,一起来看看吧。

鸡汤煲汤食谱大全(秋日干燥多喝汤)(2)

鸡汤,以鸡肉为主要食材,经过炖煮、煨、蒸等方式制作而成的鲜美而营养的汤品,是我们百姓餐桌上常见的滋补菜肴。鸡肉鲜嫩,富含蛋白质、铁、钙、氨基酸等多种营养物质,易消化吸收。炖鸡汤时,除了鸡肉还可加入一些辅料,使得汤品更加味美,营养也翻倍。

鸡汤煲汤食谱大全(秋日干燥多喝汤)(3)

家常炖鸡汤,除了常加玉米还有它,泡一泡放到鸡汤中,可好喝了。不时不食,秋收季节,玉米鲜嫩味美,富含维生素、膳食纤维等,是营养较为全面的粗粮,入汤鲜美好喝,常用于炖鸡汤,粗细搭配全家皆合适。除此之外,还有腐竹,腐竹是一种豆制品,含有植物蛋白、钙、铁、多种维生素等,营养全面易吸收。腐竹泡一泡之后,可烧、拌,入汤也不错,泡发后的腐竹,放到鸡汤中,稍煮半分钟上桌了。

玉米腐竹炖鸡汤,有鸡肉、有粗粮,有豆制品腐竹,食材普通,搭配合理鲜而不腻,老少皆宜的汤品,去火润燥又滋补,详细做法呈上,感谢大家支持。

玉米腐竹炖鸡汤:草鸡1只、腐竹100克、玉米1根、红枣适量、枸杞适量、精盐适量、玉米油适量。

鸡汤煲汤食谱大全(秋日干燥多喝汤)(4)

第1步:准备好腐竹,摘小段后用冷水泡发,而不是热水哦,热水泡发,外层泡软了,内部还是硬的,影响口感;

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第2步:将鸡肉剁成小块,炖鸡汤时,适合选择老母鸡或是草鸡、乌鸡,一般红烧鸡肉时,选用三黄鸡、公鸡等;从市场采购的鸡肉,如果剁好之后还想清洗一遍,可以用盐水泡一泡,再沥去水分,入锅焯水或炒制;

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第3步:炖鸡汤前,可以将鸡肉用铁锅爆炒去腥,将鸡肉炒至变色,炒出香味,炖制的鸡汤好喝不腻人,味道香浓无腥味,肉质容易软烂;

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第4步:鸡肉炒好之后,加入到砂锅中,加入开水,而不是冷水哦,加入红枣、玉米同炖;

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第5步:大火炖5分钟,转中小火炖约40分钟,细火慢煨,小草鸡可用40分钟差不多了,老母鸡需要用到2小时左右;最后,腐竹入锅稍煮半分钟,加入枸杞、精盐调味可出锅了。

鸡汤煲汤食谱大全(秋日干燥多喝汤)(9)

厨房小窍门:腐竹采购时,看色泽、气味和外观,无斑点、无杂质,气味芳香,优质腐竹呈淡黄色,有光泽,细嚼时有腐竹固有香味。

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