大刀豆好吃吗（在哪都能吃到湖南刀豆）

刀豆不是所有地方都有种植，所以小编在广东混了好多年都没找到，每逢刀豆成熟季节那是分外想念的味道。

这不湖南老家给寄了些干的青刀豆过来，吃不了刚从藤上摘下来的新鲜的干的总能吃着不。今天跟大家分享几道很简单的刀豆美食做法。

剁椒刀豆

1、将刀豆泡发，不用泡太多，因为毕竟是晒干的泡发后会膨胀些

2、拌剁辣椒

3、可以直接食用，或者冷藏进冰箱一个晚上后食用，口味更佳。如果有坛子的话可以放到坛子里腌制发酵下再吃也是不错的选择。

干刀豆炒肉

1、干刀豆片提前一晚上泡发。洗净备用。锅内放油，将猪肉片炒至变色，入姜丝、蒜粒爆香。

2、放入备好的刀豆片，翻炒几下。入清水，煮至熟软。入酱油、盐、鸡精，增色添味。最后撒入葱花，拌匀，出锅。