慢性肾衰竭到底能不能吃小龙虾（食用小龙虾导致急性肾衰竭）

老板买百斤小龙虾给员工？！长沙某老板发现某员工上班时嘴馋吃小龙虾，竟订了100斤小龙虾请员工吃！

电视剧《心术》中有一个经典桥段，男主角在进食大量美味小龙虾后出现急性肾衰竭住院治疗。员工吃那么多小龙虾，会不会出事啊？那么，食用小龙虾真的会导致急性肾衰竭吗？

虾自古以来就是人们喜爱的美食，唐代诗人在《索虾》诗中写道“出产在四时，极美宜于秋”“ 所以供盘餐，罗列同珍羞”。小龙虾更是虾中的“明星”，被誉为“最具食用价值的淡水龙虾品种”。餐桌上的小龙虾不仅色香味俱全，营养价值也是极高。关注饮食养生的人们都会知道，小龙虾肉质松软且易消化，蛋白质含量很高，对身体虚弱以及病后需要调养的人们是极好的食物；此外，虾肉还富含一些脂溶性维生素和人体必需的矿物元素镁、锌、碘、硒等，对身体大有裨益。

试想一下，晚风习习，幕色降临，城市华灯初上，几个亲朋好友聚在一起，看着街道上的车水马龙，坐在门前的柳树下，吹着微风，聊着往事，时而呷一口小酒，吃着餐桌上红灿灿热腾腾香喷喷的小龙虾，多么惬意！

凡事都有利弊，小龙虾在受广大市民欢迎的同时也给人们带来了困惑。从2010年轰动一时的南京“小龙虾事件”开始，国内对食用小龙虾后出现横纹肌溶解（国际上又称“哈夫病”）的病例也时有研究和报道。报道多了，多少有点混淆视听。不了解真相的人们甚至一时谈“虾”色变，把小龙虾拉到菜谱的“黑名单”。近些日子某院急诊ICU也收治了多例食用小龙虾后出现“横纹肌溶解”的患者，引起了科室注意，科室专门为此病进行了一次护理查房，为大家再一次揭开小龙虾与“哈夫病”的神秘面纱。

“哈夫病”是指在食用鱼类产品24小时以内发生的横纹肌溶解症。

在病理学上，发生横纹肌溶解时，横纹肌细胞膜会完整性改变，细胞内容物漏出，其中包括肌红蛋白(Mb)、肌酸激酶(CK)等酶类以及离子和小分子毒性物质。患者的主要临床表现为全身肌肉酸痛，乏力，血肌酸激酶、尿肌红蛋白明显升高，部分患者出现酱油色尿。

大部分患者发病后预后良好，个别严重者会出现急性肾衰竭。该病发生与大量食用包括小龙虾和淡水鱼在内的水产品及个体差异有关，发生概率较低目前哈夫病没有明确的病因报道，但怀疑与一种尚未确定的毒素有关。

据研究发现，该病发生与大量食用包括小龙虾和淡水鱼在内的水产品及个体差异有关，发生概率较低。

从掌握的情况和相关资料来看，该病临床表现一般较为轻微，只要及时发现并救治，是可以治愈的。

这些研究发现也给了许多爱吃小龙虾的市民一些提醒:

1.发病可能与毒素有关 ，我们在食用小龙虾时就要尽量避免摄入某些不明毒素。比如，不吃容易滋生细菌和毒素的死虾、虾的头部以及没有剔除“虾线”的虾肉，虾要煮熟后才吃，而煮熟但久置后的虾也容易滋生细菌，不宜食用。对此，有专家提供了一些选虾的建议：首先要留意外观。一般用化学物质洗刷过的小龙虾，外壳干净颜色明亮，而正常情况下，小龙虾体表颜色红中带黑，不可能色泽鲜红。再者，食用前看一下小龙虾的躯体。一般尾部蜷曲说明虾在入锅之前是活的，如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。然后是闻气味，看是否有残留一些奇怪的化学药物的气味，因为在运输过程中，业主有时为了保证小龙虾成活，在水中添加了一些可能导致小龙虾体内毒素增加的化学物质。

2.大量食用和个体差异易发病龙虾味道虽美，我们食用时也需节制；而对于过敏体质的人群，更是要慎重吃虾。

3.小概率事件虽说食用小龙虾后可能会出现哈夫病，但毕竟是小概率事件，更没必要“谈虾色变”，相信正确科学的食用小龙虾，是利大于弊的。

4.及时就医若是食用小龙虾后出现肌肉酸痛、明显乏力等症状时一定不要掉以轻心，要及时去正规医院治疗，以免延误病情后出现急性肾功衰等更为严重的症状。

编辑丨容子

内容丨红网论坛

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