你知道方便面是怎样做出来的吗（怪不得那么多人爱吃方便面）

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方便面是大家日常生活当中非常普遍的食物，做法十分直截了当：你只需要往面里加入沸水、一包酱料以及几小袋脱水蔬菜和肉的调料包即可，如果想要营养更为丰富的话，还可以添加些蔬菜进去煮。

在有些地方，方便面也被称为“伊面”。 传说最早制作方便面的是我国清朝时一个姓伊的知府的厨子，伊知府为了给母亲祝寿，因为客人很多，厨师手忙脚乱之下误将煮熟的鸡蛋面放进油锅里，只好捞起来后加上高汤给宾客吃，没想到宾客吃后赞不绝口，这个做法便流传下来，所以从前称之为“伊面”、“伊府面”。

不过现代意义上的方便面却是日本人发明的，1958年台湾裔日本人安藤百福鉴于当时吃一碗拉面要排队排很久，所以在大阪府池田市发明了这种速食面。 如今，市面上各种品牌以及口味的方便面非常的繁多，但你知道它们都是怎么做出来的吗？

我们一起来看看工厂里方便面的加工全过程吧。

▲混合

在273kg的面粉中加入500g蛋清粉，1.5kg的洋葱粉，25kg的土豆淀粉，色素，水等材料混合均匀，搅拌充分的面坯称为生面。

▲压延

通过滚轮使生面延伸为带状，两片生面压成一片，使纤维连接起来。连续地通过压延滚轮使生面再次变薄，变为约1毫米厚。

▲压花

通过刻有沟的滚轮使面条一根一根出来，随着出口处竹刀和坠子的压制，面条变成了波浪状。

面条约0.9到1毫米粗，这是经过计算几分钟的汤泡后面条能够最大程度发挥美味的粗细。

▲蒸熟

用蒸汽蒸面，蒸好的面还会添加色拉油。为了让色拉油添加均匀，滚轮的速度变快，面卷儿也微微延伸，再用喷嘴向面中喷洒清淡的调味料。

▲剪切

将面切成约30厘米的小段，填入和杯面的杯子相同大小的金属容器中，整理面的形状，防止结块。

▲油炸

在165℃的植物油中炸2分钟，经过高温油炸，生面阶段所含30-40%的水分减至3%，面变得酥脆而稳固，同时更加卫生，便于长期保存。

▲装盒

将面饼用面杯扣上再180度旋转，使面没有折损地准确填入杯中，为了显出面多，盒子都是做成下窄上宽的形式，所以底部会有一大片空区。

接着迅速加入蔬菜包和汤包，以防机器会漏掉某盒中的调味包，后续还要人工进行检查。

蔬菜包中的蔬菜、肉等用瞬间冷冻干燥的方法制成，色泽、味道、口感和营养素能长期保存。

你知道为什么方便面要做成这样卷曲状吗？

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