牛肉烧土豆的做法窍门（教你牛肉烧土豆的家常做法）

土豆烧牛肉是一道普通的家常菜，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人特别适宜。秋冬季食牛肉，有暖胃作用，为秋冬滋补身体佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用，教你牛肉烧土豆的家常做法，好吃入味，颜色红亮，做法也简单，暖胃又好吃，下面分享下，这道菜肴的做法

【土豆烧牛肉】

材料：牛腱子肉1000克、土豆3个、洋葱1/2个、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10粒、大料2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、干辣椒2个、

做法：

1.将牛腱子肉切成块，不要切得太小，牛肉烧制时会缩水

2.土豆切成滚刀块，洋葱切成条

3.锅加水，冷水下入牛肉焯水，将锅内水烧开，煮3-4分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出待用

4.锅加油烧热下入葱段、姜片、花椒、干辣椒爆香

5.下入牛肉，加入热水，要没过牛肉，再加入料酒，生抽

6.将肉和汤倒入高压锅内，烧开，上汽压10分钟，用高压锅可以缩短煮制时间，如果没有压力锅，用电饭锅煮制也可以，也可以省时间又简单方便，也容易将牛肉煮熟烂，用普通锅或者砂锅也可以，煮制时间要长，用文火煮，得一个多小时煮好

7.到时间后，将牛肉和汤倒在炒锅内，下入土豆和洋葱，加入盐调味，再加入红烧酱油调颜色，大火烧开，转中小火烧制

8.待烧制土豆软糯，关火，盛出，撒上葱花即可

小贴士：牛腱子肉可以提前2小时放在水中浸泡，去除牛肉的血水，煮制时牛肉会缩水，肉块不要切得太小，盐要后放，先放牛肉不容易熟烂。

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