板栗开什么样子的花（千果之王的板栗）

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秋季不得不吃的美食之“千果之王”的板栗，开花是什么样子？

中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。

先来了解下板栗的母亲——板栗树吧。

板栗（Castanea mollissima），又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。

板栗树高大挺拔、亭亭如盖。春夏的时候枝叶繁茂，而秋冬季节则萧萧落木，四季更迭变化都在板栗林中。板栗树植物大约有9种，大部分种板栗树都是20-40米高的落叶乔木，只有少数是灌木。各种栗树的的果实都可以食用。和之前介绍过的山核桃的花一样，板栗花单性，雌雄同株; 雄花为直立柔荑花序，生于新枝下部的叶腋，浅黄褐色； 雌花无梗，生于雄花序下部，雌花外有壳斗状总苞。

板栗树生长环境可以很简单，记得小时候在老家的山上就有很多板栗树，板栗快成熟的时候，我们一群小屁孩便拿着各种杆子去敲板栗捡板栗。

板栗的果实外面有一层外果皮，长满了尖尖的刺，我们都喜欢捡地上那种自己成熟了裂开来的板栗，否则剥开板栗外皮获得板栗就不是一件愉快的事情了。当然为了吃偶尔被扎下也是值得了。一个大刺球拨开里面可能有1个大栗子，也有可能是有六七个小一点的栗子，三五个栗子的居多。新鲜的板栗可以直接吃，但是剥开新鲜的栗子确实需要一点小技巧了。小时候才靠一口好牙可以吃到各种想吃的美味。生栗子甜甜的，又带点清脆，和吃荸荠有点类似，但是水分没有荸荠足而已，又有一种吃甜玉米的感觉，那种唯美汁水在嘴里爆浆的感觉，回想起来都是都是美好。

另外还有一种常见的栗子是锥栗。锥栗的壳里每一个都只装了一个栗子，所以每一个栗子都是圆嘟嘟的小可爱。另外有一种野生的小锥栗，更是有点可爱，大小如花生米一般，需要拨开硬硬的外衣。炒的刚好的话也是好剥的。

锥栗

野生小锥栗

栗子上市了之后的季节。除了满街的糖炒栗子之外，更是经常的可以做菜。板栗烧鸡、板栗烧排骨等都是非常好吃的菜。但是这个板栗如何选择才是最新鲜最好的你知道吗？这就来教你介个小技巧吧。

小技巧一：看颜色；一般成熟的板栗都褐色的，而且稍微有一点的红色，板栗的外壳非常的油亮有光泽，如果我们在挑选的时候看到颜色偏白一些的板栗那这种就是还没有完全成熟的板栗，如果板栗的表皮比较黯淡没有光泽，那里面很可能已经被虫蛀了，或是已经变质的板栗这种板栗建议不要挑选。

小技巧二：捏一捏；新鲜的板栗里面果实的水分都比较充足而且饱满，所以果肉都是比较紧实的，我们可以用手捏一下，如果板栗壳比较硬，那肯定就是比较新鲜的板栗，新鲜的板栗要饱满许多，如果我们捏的时候会非常轻松的就捏扁了，那里面的板栗肉可能被虫吃了，或是变质后缩小了。

小技巧三：摇一下；我们在挑选生板栗的时候也可以放在耳边摇晃一下，因为新鲜的生板栗都是比较饱满紧贴着板栗壳，所以我们再用力晃动也不会有什么声音，如果是变质或是陈年的已经脱水的板栗轻轻摇晃会有声音，这样的板栗大家不要挑选。

小技巧四：品尝；尝一颗栗子也是最直接的判断是否新鲜的方法，我们可以剥一颗生板栗尝尝，品质好的生板栗，果仁是淡黄色的，而且果肉非常的结实，吃起来特别的清甜而且非常的香脆，这样才是一颗新鲜的好板栗，如果我们吃的时候感觉有怪味，或是板栗吃起来发苦，那这种板栗已经坏掉的，就不要再尝了。

板栗马上成熟上市了，你期待吗？