云南普洱茶生茶好还是熟茶好喝 喝普洱茶分清滇绿茶

今天是简普饮艺陪您喝茶的第26天。

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这里说的滇绿，是云南绿茶，滇青，指制作普洱茶生茶的晒青毛茶。很多小伙伴弄不清楚这两种茶有什么区别，色香味都很像，今天就来聊聊滇绿与滇青有什么区别。

一、原料

滇绿：采摘云南大叶种茶嫩叶制作，人工密集管理茶园。

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滇青：采摘云南大叶种茶嫩叶制作，有人工密集管理茶园，也有野生茶、大树乔木茶。

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人工密集管理茶园茶苦涩味重，滋味单寡。大树乔木茶口感温润饱满，苦、涩、生津回甘协调。

二、工艺

滇绿：采摘->萎调->杀青->揉捻->烘焙

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滇青：采摘->萎调->杀青->揉捻->晾晒

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以上流程可以看出，最大的区别在于最后干燥的方法。滇绿烘干温度在100-200℃，而滇青太阳晾晒温度在30-40℃。滇绿高温干燥杀死了茶叶内活性物质，滇青太阳晾晒保留了活性物质。

三、口感

滇绿：香味浓郁高扬，呈现豆香、熟板栗香等，茶汤饱满有一定苦涩味，不耐泡。

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滇青：香味清淡隐晦，呈现花香、果香等，新茶苦涩味重，茶汤黄绿耐泡。

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总结：哈尼米哩辨别滇绿与滇青最直观的方法是闻香味，滇绿香味浓郁，滇青清香。可以这样形容，滇绿犹如炒熟的豌豆，香喷喷的，但不能再长出豌豆苗，而滇青犹如晒干的豌豆种子，仍有活性，可以发出豆芽。同样的原料，不同的工艺，造就了不同的口味，也成就了滇青越陈越香的特点。感兴趣的小伙伴，可以对比一下。

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