自制豆瓣酱家用最简单的做法（在家制作豆瓣酱）

味道鲜美的豆瓣酱，总能提高人的食欲，喜欢美食的家庭主妇们，可以在家试着做一下，方法很简单噢！

（图片源自网络）

第一 步制曲：挑去大豆中的坏豆，将大豆洗干净，用水泡软捞出，烧开水把豆煮烂，倒到案板上用菜刀拦几下，按照1000克大豆加100克面的比例，把面粉与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，自然发酵大约20天左右；

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第二步下酱：把发酵好的酱块表面刷洗干净，捣碎成小块或者粉状，放入缸内，按照1000克大豆、400克盐、2500克水的比例，加入盐水，每天打一次耙，过约20天后即可做好食用。

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怎么样？简单吧？就三样原料：大豆、面粉、食盐。还有就是制作过程中要防蝇虫，容易长那个啥，大家都懂的。