观音桥最火的火锅排行榜（九眼桥的这家火锅）

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火锅古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。直到今天，火锅依旧是广大美食爱好者的心头好，火爆程度只增不减。

绿蚁新醅酒，

红泥小火炉。

晚来天欲雪，

能饮一杯无?

——白居易《问刘十九》

历史上，很多文人骚客吃完火锅后，都留下了不少佳作。白居易这首小诗，就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景……

文末有福利哟

最近，成都九眼桥又新开了一家火锅——八桌火锅。话说这家八桌火锅那可是经历过抗战的，历经了艰难的岁月，几经波折才流传到了今天。于是小编忍不住和一大波粉丝一起去探访了一下这家带有传奇色彩的向老头八桌老火锅。

悄悄告诉你

老板是个细节控

老板除了每周亲自上阵炒料，每天早晨还要亲自去采办食材，风雨无阻，每一样食材都是精挑细选过的，其中的毛肚都是凌晨三点从新疆空运过来的。

这家火锅不一样

拥有重庆正宗的老火锅味道

八桌火锅的锅底采用祖传秘制的炒料方法，然后搭配手工酿造的豆瓣，制作出来的锅底具有独特的鲜香之气。

和重庆老店一样，仍旧使用九宫格。每一个格子的温度都不一样，相应的每一种食物也有成熟时所需要的温度。吃货朋友们可以根据不同的食材选择合适的格子进行烫煮。

八桌火锅的口感，不是麻辣鲜香，而是鲜香麻辣，后劲十足。围桌而坐，火锅的鲜香氤氲开来。就连粉丝都忍不住竖起了大拇指。

人气火爆，才下午五点，就已座无虚席。

招牌菜推荐

第一次去的朋友们，是不是不知道点什么呢，不要着急，小编这就开始上菜，一定要忍住你们的哈喇子哈。

底座毛肚

八桌火锅的毛肚选用带白色乳脂底板的水牛和奶牛毛肚，并且沿用三十年前的原始切法。

“七上八下”后就开吃，入口鲜活香脆，劲道有弹性，是真真正正的底座鲜毛肚。

手工午餐肉

这道菜简直是太有范儿了，纯手工制作，独一无二，每一片都肉粒饱满，清晰可见。混着锅底牛油，咬上一口，汤汁瞬间溢满整个味蕾，鲜香味十足。

麻辣牛肉

用料提前腌好，然后在滚烫的锅底里烫上几分钟，裹上秘制的干碟，那滋味是相当的带劲。

五香肠头

这是经过卤制后的肥肠，最妙的就是大肠里面的肥油还保留了一部分，蘸上干碟，软中带韧，在混合着海椒面的干香，根本停不下来。这是八桌火锅的秘制肥肠，在其他地方是吃不到的。

店面不大

却有着不一样的风韵

八桌火锅，只有八张桌，左圆右方，刚与柔的完美结合，寓意天圆地方， 煞是有趣。

墙上还有用毛笔写下的字迹，装裱好整齐的挂在了墙面上，与墙上红色的雕花相得益彰，简洁却不失韵味。

独 具 风 韵

没有什么是一顿火锅解决不了的，它能温暖你的精神安抚你的胃肠。绵延不绝的雾气混着独特的鲜香，在酣畅淋漓中与食物来一场搏斗，岂不快哉。

约上三五好友，围桌而坐，几双筷子在锅里打架，把酒言欢，在火锅的鲜香中度过一个温暖的夜晚。火锅已备好，就等你了。

八桌火锅，一直在等你

八桌老火锅

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