这4种食物尽量少吃胃会感激你（营养师胃对食物有）

营养师：胃对食物有“记忆”功能，同种食物，不同人消化吸收不同

胃部是我们人体存储消化食物的主要器官，经过胃部处理后的物质进入小肠，完成绝大部分营养物质的吸收工作。然而，在生活中我们可以发现，同种食物，不同的人进食会出现不同的反应。比如：经常性吃辣的人，在进食辣椒之后，不会有任何不良反应，而有些人就会出现焦躁，甚至是腹痛拉稀等现象。

此外，对于一些高蛋白、高脂肪的食物，不同的人进食消化吸收情况也不同。比如鸡蛋或牛奶，在不同的人进食之后反应也是不同，有人会因为进食牛奶而出现反胃呕吐或者是消费不良的情况。有人在进食高脂肪食物之后，会出现拉稀现象；当然还有一些蘑菇类食物，有些人吃了也会出现拉稀现象，而有些人却一定反应也没有。

对于同种食物，有些人吃了会出现不适或消化不良，而有些人却没事，是胃不好吗？

当然这不排除有些人是因为胃肠功能过于虚弱导致的，尤其是一些中老年人、儿童或者一些体弱者，对于食物更要注意合理搭配。但是，也未必全表示胃部功能虚弱，或许也是一种正常的生理现象，为何这么说呢？

据福州市晋安区医院消化科主治医师叶医生介绍，每个人的胃部对食物的消化能力是不一样的，因为我们的胃上皮细胞每天都会不停的更新，不停地生长。我们小到大平时经常吃什么食物，那么我们的胃部与小肠就会慢慢的进化，或者说适应我们吃什么食物的能力。如果我们从小就习惯吃辣，那么我们的胃部以及小肠就会适应这种辣味的食物。当我们进食辛辣食物的时候，反应就不会那么大。比如说湖南人，辣椒是美食，吃辣椒是一种享受。而对于从小吃惯了清淡食物者，比如岭南地区的人们，如果突然改吃湘菜，就会感觉胃受不了。

所以我们说胃肠对食物具有“记忆”功能，我们经常吃惯了什么食物，或者说常用的一些烹饪方式，那么我们胃部就会对这些食物的消化吸收能力就会比较强。同种食物，或者说同样的烹饪方式，对于别人或许是健康养生，但是不一定就能适用于自己。所以，我国传统医学存在一定的地域性，同种方法对于当地人实用，但是出了这个地区还得根据临床表现来从新评估。

还记得在新冠肺炎初期的时候，钟南山院士也表达过这样的意思。“强调了中医抗疫在广州地区临床上有很好的表现，但是在其他地区是否也有效果，还有待进一步的观察。”

如今，随着南北的文化，以及中方饮食文化的交流与沟通。各地的饮食习惯变得比较复杂，各说各的理。比如西餐比较倾向于吃油炸食品，喜欢吃肉，印象比较深的就是炸鸡腿、薯条、汉堡、披萨等等。然后就是吃生的食物，如生鱼片、几成熟的牛肉等等。那么这些食物是否也能成为我们的营养食品呢？这显然是非常值得思考的问题。

我个人的建议是，还是要尊重传统的饮食习惯，尤其是地方上，自己长期的坚持的烹饪方式，以及一些经常吃的食物。这才是维持我们人体健康的基础饮食习惯，如果突然改变饮食习惯，胃部肯定是会受到影响的。当然，在此基础之上，我们也可以尝尝鲜。偶尔吃吃西餐，可以获得更加愉悦的心情，同样具有养生的意义。不知道您对此有何看法呢？