老鸭煲粥可以治便秘吗（被称做是洗肠菜）

秋冬季节进补话题很火热，“贴秋膘”的标准很多人定义为大鱼大肉。秋季养生要讲究营养均衡，但是“肉能生燥火”， 而且会给肠胃增加负担，老年人消化能力明显偏弱，高糖高油脂的食材会影响身体健康， 所以秋补别总是大鱼大肉了。

今天小编分享几款“天然洗肠菜”中老年人要多吃，清肠顺便，刮油瘦身清淡营养好消化。

1. 韭黄

韭黄具有补肾起阳、益肝健胃、补血益气、润肠通便，还含有胡萝卜素和大量的膳食纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用。

【韭黄炒鸡蛋】

准备把清洗干净的韭黄，切成三厘米左右的长段，切好之后给它盛入盘子里面备用。准备一个小碗，往里面打入5-6个鸡蛋，放少许食盐，给鸡蛋入底位。

往里边加入两勺水淀粉，使鸡蛋炒出来更加润滑，再用筷子充分搅散，把食盐和淀粉水充分的划开，搅匀后先放一旁备用。锅里面放入少许的食用油。油热后再把酒黄倒进锅里，开大火把酒黄炒断生，里面的水分给他炒干，往里面放入少许的盐，给酒黄入底位。把酒黄炒断生后再盛出来。把炒好的韭黄放入鸡蛋里面，用筷子搅拌均匀。

接着另起锅烧油。开大火稍微给他润一下锅，油热后再把火关小，接着再把鸡蛋给它倒进锅里面。用铲子给他轻轻的推动，把熟的蛋液往上推，让生的蛋液继续加热。顺着一个方向慢慢的推动，让所有蛋液都凝固定型。蛋液基本定型后，把火关掉，让锅中的余温把蛋液给它划熟。

鸡蛋九成熟就可以出锅了，这样的鸡蛋吃起来更加鲜香滑嫩。美味的酒黄滑蛋就做好了

1. 蒜苔的营养价值很高，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及蛋白质和脂肪等，能够为人体补充需要的铁、锌等多种微量元素。同时蒜苔的植物纤维还能够有效的防止便秘。

【蒜苔炒肉】

洗干净的蒜苔，顶部切掉，切成小段。切上一些五花肉片，切上一些葱花，姜片和小米辣。全部切好后，放入盘中备用，泡点香料水，

碗中加入八角，花椒，加入热水。锅烧冒烟倒油，油热后放肉片，中小火慢慢炒，将肉中油脂炒出，下入葱花，姜片和小米辣，炒出香味后，

下入蒜苔，继续中小火，慢慢的炒，将蒜苔炒至表面发皱，这时再来加一点老抽调色，加入生抽，一点蚝油提鲜，翻炒均匀。

加入香料水调味，加适当的食盐，胡椒粉和鸡精炒均匀，翻炒均匀之后就可以出锅装盘。

1. 【韭菜饼】

一把洗干净的韭菜，把根部切去，再切成小段，尽量切的碎一些，切好收到大碗中。半根胡萝卜切成薄片，

尽量切的薄一些，切成细丝，切成小丁，胡萝卜营养非常丰富，可以试一试这个吃法，在韭菜里，打入两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，韭菜和鸡蛋充分融合到一起，倒入一勺面粉，一勺食用盐，胡椒粉，韭菜里打入鸡蛋，

让鸡蛋包裹住韭菜再调味道，这样韭菜就不会出水了，搅拌均匀过后，分多次倒入清水，边倒入边搅拌，搅拌好放到一边，静置十分钟左右。这是韭菜饼柔软关键，十分钟到了里面加食用油。

用刷子涂抹均匀，把菜糊倒进电饼铛，用筷子把韭菜摊开摊均匀一些。撒上黑芝麻增香。盖上盖子，开小火煎至两面金黄。打开锅盖在饼上面刷上薄薄的食用油。想办法翻一个面，盖上盖子。再煎两分钟左右，打开锅盖把饼放过来，韭菜鸡蛋饼的香味，出锅就可以美美的享用了

总结：老年人消化能力明显偏弱，高糖高油脂的食材会影响身体健康， 所以秋补别总是大鱼大肉了。