一听菜名就口水直流的一道菜（这道菜光听名字就口水涟涟）

冬天我最喜欢鱼片打边炉 爸爸养的鱼 还有爸爸那一手好刀工 刮鳞拆骨起片都是信手拈来，顷刻之间便可完成 清水起锅 夹起鱼片烫几秒断生即可，放入姜末葱粒香菜酱油花生油调好的调汁了，新鲜美味就是这么简单 自己在外馋了只能来个不地道却简单的鱼片

By 牛魔王嘛哩嘛哩烘

用料

• 鲩鱼 400克
• 柠檬片 3片
• 姜片 8片
• 料酒 2勺
• 玉米淀粉 1勺
• 食用油 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 韩式辣椒酱 1勺
• 芥末酱 半勺
• 黑胡椒粉 1克
• 盐 1克
• 豪吉藤椒油 1勺

做法步骤

1、鲩鱼洗干净吸干水分

2、切薄片

3、学我爸切成这种薄片

4、加入柠檬片，姜片，料酒，淀粉，食用油拌匀

5、腌制10分钟，途中翻面

6、期间准备调料：韩式辣椒酱，芥末酱，蚝油，酱油，黑胡椒粉，藤椒油，盐，加入2勺清水拌匀备用

7、锅中放水，加入姜片煮开

8、下鱼片烫熟

9、期间用筷子轻轻搅动

10、鱼肉卷起断生即可捞出

11、放在盘子上

12、把调好的酱汁煮开

13、淋到鱼片上

14、淋上藤椒油即可

小贴士

鱼肉要买新鲜的，可以在市场让鱼档帮忙起片 鲩鱼可以买脆肉鲩或者日常的草鱼鲩，脆肉鲩肉质紧脆，耐煮不易烂，可以一锅烫！但是草鱼鲩不耐煮，熟后易烂，所以最好少量分次烫，烫个几秒肉熟卷起来就要马上捞起，不然回你一锅碎肉！ 酱汁可按喜好配置，藤椒油不可少哦！ 撒点葱花香菜更美味哦！ 最后也可浇热油！懒人就直接倒吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。