电饭煲猪大腿肉怎么炖又嫩又烂（才能炖得肥而不腻）

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一说到肥肉，很多人就会露出嫌弃的表情，肥肉这么肥，那么腻有啥好吃的。其实肥肉吃起来腻是你没掌握方法而已，今天小编就以炖肥肉为例子，教大家如何把肥肉炖得不但肥而不腻，味道还很鲜美。

肥肉怎么炖，才能炖得肥而不腻？首先我们到市场买好今天的食材肥猪肉回来，清洗干净以后，我们把肉切成块，加入调料放到锅里。

一般调料也就那几样：葱、姜、蒜，酱油，盐、八角等。除了这几月常用调料以外，我们还需要准备我们今天的主角：一种能让肥肉变得不油腻的调料“豆腐乳”。猪肉开火炖40分钟，然后试一下有没有软烂。这时候我们把准备好的豆腐乳放到一个碗里加入适量的清水，搅成糊状。搅好的豆腐乳加到锅里。

什么时候加入豆腐乳是最合适的，在我们开锅的时候加入是最好的，加入豆腐乳以后不要马上起锅，盖好锅盖继续炖3~5分钟。这时候我们就可以起锅了，用这种方法炖出来的肥肉肥而不腻，味道鲜美可口。

最后说下加入豆腐乳的比例，500克的肉加一块豆腐乳，各位小伙伴们别加多了哦，如有问题欢迎在评论下方留言。