辛酸的故事（酸的故事）

作者：阿牛“酸”的历史在我国起码有6000多年了在周朝时期周武王还封了管理酸的“酸官”据说祭祀时，那时候的人以为，能和神灵沟通的也只有“酸”味了那时候的普通老百姓是没有资格品尝带酸的食物的那是很珍贵的，不像现在酸的东西那么普通，人人都可以随便吃，现在小编就来说说关于辛酸的故事?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

辛酸的故事

作者：阿牛

“酸”的历史在我国起码有6000多年了！在周朝时期周武王还封了管理酸的“酸官”。据说祭祀时，那时候的人以为，能和神灵沟通的也只有“酸”味了！那时候的普通老百姓是没有资格品尝带酸的食物的。那是很珍贵的，不像现在酸的东西那么普通，人人都可以随便吃。

作为一个管理酸的官员，至少你得是个技术官员，要自己酿造。再者，酸在那个年代又那么稀缺珍贵，“酸官”一般都很富有的。酸在从前叫“菹”腰酸背痛的酸“痠”，后来“痠”通“酸”，就合叫说“酸”了，一直沿用至今。

至今贵州省和东北一带还是喜好酸味，如东北人每家每户都淹酸菜，酸菜是东北人的灵魂，几乎顿顿离不开酸菜。还有，就是内蒙古也很喜欢这口，一般制作成酸豆腐，酸奶等，贵州省有个地区居住着侗族，那就更离谱了！什么酸鱼，酸肉，反正一切东西都可以淹酸，甚至酸鱼有的可以淹上几十年，如果有人去做客，拿去招待客人，说明你绝对是贵客。

贵州省爱吃醋，也是被逼无奈。全国唯一一个不产盐的省份，那时候运输又很困难，所以大家都用“酸”来代替盐。慢慢的就习惯了酸味代替咸味的传统了！

现在的酸是各种风味都有。有各种专门生产醋的厂家，如山西省的老陈醋，江苏省镇江市的香醋，浙江省大红浙醋和各地的自家米醋。总的来说北方酿造的醋味道浓郁，香气扑鼻。南方酿造的醋就显得香甜细腻，清幽可人。不管什么醋，只要老百姓能吃的上，就是好生情。

“酸”最早是采用“梅子”的原始味道而不是现在叫醋的一种酿造的东西。酿造成醋是后来的事情了！不知过了几百上千年，人们才掌握了自己可以酿造出酸味来。酸味不仅有杀菌作用，还能建胃止痒。是生活中必备的好东西。好了！今天的故事就说到这。欢迎大家评论，转发，点赞，关注。再见。