凯里酸汤的文化简介（理解苗族历史文化的一把重要钥匙）

一天一美食 【酸汤，理解苗族历史文化的一把重要钥匙】在黔东南地区，苗族、侗族以及水族、布依族等民族都嗜酸，但苗族和酸的关系最紧密。中原的离乱迫使一批批苗族人从世代居住的鱼米之乡迁到崎岖贫瘠，尤其缺乏盐产的黔东南。怎么解决盐的问题？于是发明了酸——酸汤、酸菜等各种酸食。人体对钠离子的需求几乎只能从盐中满足，酸食虽然不能直接补充钠离子，但可以帮助减缓钠离子的流失，让身体保持健康状态。via

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