枳实与枳壳的故事（橘生淮南则为橘）

古人说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。那枳壳、枳实与陈皮是一种植物吗？

文‖衡东诗勤

今天，有位朋友给我说：“有古人说‘橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳’，这么就可以说‘枳壳、枳实与陈皮其实就是一种植物！’”对于这一个问题，今天就我所学的知识来和大家聊一聊，不正之处，请大家留言指出，让我学习一下。

一、先讲一个故事：晏子出使楚国

晏子不仅德行出众，而且头脑机敏，能言善辩。公元531年，晏子奉齐王之命出使楚国，楚灵王听说了这消息后，对身边的大臣、侍卫们说：“晏婴，是齐国最善于辞令的人，如今他将要来（楚国），我想要羞辱他，你们有什么办法呢？”

大臣们是纷纷献计，晏子来到楚国，楚王赐给晏子酒喝，喝得正高兴时，两个兵绑着一个人来见楚王。楚王问道：“捆着的人是干什么的？”（官吏）回答说：“他是齐国人，犯了偷盗罪。”楚王看着晏子说：“齐国人本来就善于偷盗吗？”

晏子离开座位回答说：“我听说，橘树长在淮河以南就是橘树，长在淮河以北就变成枳树，味道还不同！这是什么原因呢？是因为水土不一样吗？现在生活在齐国的百姓不偷盗，进了楚国就偷盗，莫非是楚国的水土使人善于偷盗了吧？”

二、秦岭—淮河线

秦岭—淮河线是我国南方和北方的地理分界线，此线的南面和北面，无论是自然条件、农业生产方式，还是地理风貌或人民的生活习俗，都有明显的不同。秦岭—淮河线以南为亚热带常绿阔叶林，秦岭—淮河线以北为温带落叶阔叶林。

所以，晏子和楚王受限于当时的知识水平说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。其实是没有掌握它们的种属。事实上橘和枳是两种不同的植物，两者虽同属于芸香科，但前者为柑橘属，后者则是枳属，两者不存在互相转化的可能。

三、陈皮是橘子干燥成熟的果皮

柑橘相较于枳更怕冷，在淮北橘树无法在露天环境下长期生存，也就根本不存在橘生淮北的可能性。陈皮是芸香科植物橘以及栽培变种的干燥成熟果皮，入药以陈久者为佳，故名陈皮。主要产于广东、广西、福建、四川、江西等地方。

陈皮是橘子皮长时间存放后的皮，有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰的作用。用于脾胃气滞导致的脘腹胀满，吐泻食少；还用于痰湿阻滞、胃气上逆所导致的呕吐、呃逆；还可用于痰湿壅滞导致的咳嗽、气逆、痰多色白等症状的治疗。

陈皮这个药有悠久的使用历史，很多方剂中都有应用，比如经典名方平胃散、异功散、温胆汤、六君子汤中都用到了陈皮。需要注意的是，陈皮这个药苦燥、性温，容易伤津助热，所以内有实热、阴虚燥咳，以及咯血、吐血患者慎用。

四、枳实与枳壳是酸橙幼果和成熟的果实

枳实和枳壳，它们都是芸香科植物酸橙的果实，枳实是酸橙的幼果，枳壳是酸橙成熟的果实，一个年幼，一个成熟；枳实是自行脱落的，枳壳可能是成熟后人工摘取的；枳实具有化痰消积的作用，枳壳具有理气宽中、缓解腹胀的作用。

枳实、枳壳在古代常被混称、混用，故而造成临床药性效果混淆。其实枳实、枳壳虽然同基原，但因采收时间不同而临床性效有差异。七月、八月采者为实，九月、十月采者为壳。切片也不同，一个纵切，一个横切，一个大，一个小。

枳壳是属于已经成熟的果实，又名：枸橘壳、酸橙枳壳等等，形状会比较大，外皮比较的薄，中药饮片是纵切片，药性会比较的平和。因此枳壳能够治疗一些胃部或胸部的胀气，有利于肠胃的改善，如果体质比较虚弱的话，就用枳壳调理。

枳实是属于没有成熟的果实，又名：枸橘实、酸橙枳实等等，形状会比较小，外皮比较的厚，中药饮片是纵切片，能够破除一些因为焦虑而导致的闷气。因此枳实可以化痰散痞、破气消积，治疗胸闷，体质比较好的话，就可以用枳实改善。

五、它们用法上的差异

枳壳入肺、肝、胃、大肠四经，因此它能泻肺脏、宽大肠，治疗肺气上逆、两胁胀满、泄利后重等。枳壳是治疗邪气结实不降，其作用在有形之气结。枳壳秉阴冽敛降之气，橘皮秉阳和宣发之气，因此枳壳是开破之金，陈皮是梳理之木。

胁痛，是气结于肝胆之经，金能平木，所以肝胆经的结滞不但可以用陈皮、柴胡来疏通，也可以用枳壳来开破。有些人易怒也是肝胆气滞，却不适合用枳壳；因为怒气是无形的，枳壳找不到靶点，人多怒气只适合青皮来疏通。

陈皮的香气是相对平和，而枳壳的香气相比之下要浓烈很多，所以枳壳在一组配方中的用量要少于陈皮，两者在一组配方中一般定位在佐料的位置上，但是因为枳壳的药性所使，所以它的用量应该是向着使料的用量靠近。

陈皮和枳壳在功效上存在不小差别，陈皮的味道很好辨识，味道比较平和，所以它一般被作为定香使用，为一组配方复合香气发力。而枳壳并没有定香的功效，但它味道浓烈，可以增强香气，同时枳壳还有一定的去腥功效。

古人说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。那枳壳、枳实与陈皮是一种植物吗？大家看了以上的文字应该对枳壳、枳实与陈皮的功效有一定的了解，对它们是否是一种植物也有一定的了解，大家有什么不同的见解，欢迎留言讨论！

写于湘南千年水乡古镇大浦

2022.10.29.17:15