喜欢吃放很久的白煮蛋（你在煮蛋时对时间可有把控）

水煮蛋是大多数人会做的一道菜肴，只因它的做法很简单，将鸡蛋放入装有水的热锅中，开火加热至水沸腾，再放置一段时间让鸡蛋更硬 而不是溏心蛋，再将它们捞出，在冷水下冲洗会让鸡蛋更容易剥皮，这就是整个过程。

当你想要吃的时候，鸡蛋就已经好了，全熟的鸡蛋很不错。你只是在冰箱里面见过鸡蛋，虽然煮鸡蛋的过程很简单，但当你做起来就会出很多岔子，你可能会用错锅，因为太小而不能放下所有你想要煮的鸡蛋，说在一个刚好能放下鸡蛋的小容器内煮鸡蛋，可以保证它们不会处于同一温度，最后所有的鸡蛋都会处于不同的熟度，也许你不会想到，但这个问题确实存在，非常新鲜的鸡蛋煮出来会比一般的鸡蛋更难剥，蛋清会和蛋壳连得更紧密，有时你会在蛋黄周围发现一个绿色的环，你会觉得还好，但是厨师们不会同意，你可能从未注意自己是否吃了，有绿色环的全熟鸡蛋。但你可能在煮过头时会在蛋黄周围发现深色的圈，还有奇怪的质地。 煮过头的鸡蛋会产生 “死亡之星效应”，鸡蛋被煮过头的地方显现出灰色，就象征邪恶帝国，这些鸡蛋不仅很难看，而且蛋黄的质地又干又白，它的味道类似于慢性肠胃胀气的硫酸味，请不要这样对待你的鸡蛋，专业厨师对水温有着不同的意见 例如 科尔比他认为当水刚烧开时放入鸡蛋，而基奇恩和其他人，认为在冷水时放入，这样鸡蛋才不会破裂，但是更多人认同，当鸡蛋从锅里拿出时对它进行冰浴，让它尽可能快的降温，这样就完成了，得到了一个易剥皮的鸡蛋。 九分钟可以煮一个亮黄色奶油质蛋黄，剩下一分钟做另一件事。不同的烹调时间可以煮出不同类型的鸡蛋，像基奇恩一样，家庭厨师建议将鸡蛋放入冷水中。确保鸡蛋上面有大约一英寸的水，然后把温度调高，让水和鸡蛋迅速煮沸，然后盖上锅盖把锅从热炉上移开 放在另一个炉子上或温的炉子上，如果你有的话，然后用定时器设定你想要鸡蛋类型的时间，需要注意的是很多营养师建议你关火后保持锅盖关闭，但如果你加热过头，会让鸡蛋有可怕的灰色心，四分钟就可以煮熟蛋黄 时间越长就会更硬，等你打到12分钟，鸡蛋就做好了，不管你选择什么时候把它们从热水里拿出来，都要让鸡蛋再冰水中过一遍，防止它继续加热，如果你的步骤都是对的而蛋黄周围还是有一个圈，那应该就是水的问题了。

内布拉斯加州农业部发言人玛丽·托雷尔告诉联合国粮食联合会“这个环是由硫（来自蛋清）和铁（来自蛋黄）在蛋黄表面自然反应形成的硫化亚铁，这种反应通常是由过热引起的，但也可能是由于水中含有大量的铁“我不是魔鬼只是因为我正在做一个煮熟的鸡蛋清洁，所以会有“硫磺味”，如果不是因为水的问题，吃绿或灰圈的鸡蛋是安全的。