糖醋里脊为什么那么好吃（冬天吃传统糖醋里脊）

很多人都喜欢吃糖醋里脊这道菜，现在的做法很多都加番茄沙司，其实过去的老做法里面是没有番茄沙司的，今天我就做个老味的糖醋里脊，请大家指教

By 客醉江南

用料

• 面糊部分
• 里脊肉 300克
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 糖醋汁儿部分
• 米醋 50克
• 白糖 50克
• 老抽 1勺
• 花雕酒 1勺
• 盐 3克
• 姜末 适量
• 清水 适量
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、里脊肉切成薄厚均匀的片，两面切十字花刀，偏于入味

2、切成筷子粗细的段

3、加入盐，料酒，胡椒粉，葱姜水抓匀有粘性

4、面粉淀粉比例一比一，加入少许盐，一个鸡蛋，搅拌成酸奶浓度

5、倒入肉段里抓匀，加少许油封住

6、糖醋比例一比一，加少许盐，花雕酒，老抽，搅拌均匀

7、锅热下油炸肉段至金黄色

8、捞出等待油温再次升高

9、下入肉段复炸

10、锅留底油，下入姜末爆香，下入碗汁，加水淀粉勾芡至汤汁浓稠，加少许油，下入肉段迅速翻炒均匀即可出锅

11、色香味俱全的糖醋里脊出锅啦

12、是不是很有食欲呢？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。