水西门大街民间私房菜 隐藏在老城区的私房菜

“小隐于野，大隐于市”！

今天向大家介绍一家藏于晓港的私房菜。

到这里吃饭，每一道菜都是匠心出品，老板也是厨师，厨师也是老板，老板每天到街市挑选食材，细如姜葱都保证新鲜，从不假于人手，由于地方有限，每餐最多只接待两桌客人，食客说为什么不扩充营业，老板说质量保证不了[笑哭]

这里地方虽小，仍然吸引不少城市精英成为捧场客，开业近十年，还要提前预订哦[大笑]

据闻这里鲍鱼有几十种吃法，简直是鲍鱼专家，在众多鲍鱼菜式里，我还是喜欢【海胆清酒鲍】，它选用八头鲜鲍用秘制香料及清酒浸泡4.5小时而成，原只入口，鲍鱼的爽口不用多说，口腔内的饱满感透着海胆的鲜味及鱼子的脆响，这种感觉！你一定要试[爱慕]

海胆清酒鲍鱼

现在年轻人喜欢吃鳗鱼，老广州人喜欢吃白蟮，值得试试【冰镇鳗鱼（白蟮）】，做法非常复杂，采用浓鱼汤浸至仅熟，再用冰水过滤，爽口弹牙，入口留甘，哼哼！试过难忘。

招牌冰镇鳗鱼

再下来介绍一个看似简单的【金虫草米汤浸豆苗】，用上汤与大米煲成米汤，加上金虫草煮5分钟，再烩上豆苗。豆苗的清与大米混合的味道，自然是棒棒哒[耶]

金虫草米汤浸豆苗

私厨在保持传统的烹饪制作，还不断学习创新，柔合中国各地及全世界美食精华，推出的融合菜、分子料理，欢迎食饕指教，分享！

觅食指南：驾车人士在导航软件输入（禾毓）私厨，直接到达！地铁8号线晓港C岀口，步行5分钟到达[耶]