秘制鱼块怎么做（秘制炸鱼块的做法）

黑鱼一条切块，清洗干净（因为粘液多，所以要多清洗几遍），现在小编就来说说关于秘制鱼块怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

秘制鱼块怎么做

黑鱼一条切块，清洗干净（因为粘液多，所以要多清洗几遍）。

干辣椒、花椒、葱姜蒜清洗干净备用；

腌鱼：给洗净控干水的鱼块里，倒入生抽，老抽、胡椒粉、料酒、盐以及姜片和葱段腌制5个小时；

给腌制好的鱼轻轻铺一层薄薄的面粉，防止鱼皮粘锅，但是面粉不易过多；

热锅里倒入足够的油，加热炸鱼，将鱼炸成金黄色；

进行二次回锅复炸后捞出来控油；

热锅加油炒香辣椒、花椒以及蒜姜，炒制时间约为5分钟，火不易过大；

加入炸好的鱼块，继续炒制，入味后撒入大葱即可。