怎么识别酥肉松的质量（小董月饼里的肉松是棉花做的）

月饼里面的肉松是棉花做的？

这两天，钦州人的朋友圈疯传着这么一个视频

视频里的男子说道：

这个是小董月饼，

月饼里面掺杂着棉花！

事情真的是这样吗？

视频里的男子将肉松泡水后，

看见肉松形成白色絮状物，

然后用撕扯的方式来试图证明这是“棉花”，

那么究竟肉松是不是棉花做的？

钦州市食品药品监督管理局给大家辟谣了!!

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官方辟谣！

棉花做肉松？

几乎没可能！

肉松是指用肉作为主要原料，经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品。一般在我国的东部和东南部比较流行，基本上所有的禽畜肉类都可以制作成肉松，现在还有用鱼肉做肉松的。而棉花是锦葵科棉花属植物的种子纤维。

从二者的成分来看

肉松和棉花有很大区别

肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质

棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素

蛋白质是三大供能营养素之一

而纤维素是一种不可溶膳食纤维

棉花看上去松软

放入嘴里可嚼不烂

由于成分不同，棉花和肉松吃起来的口感也有很大差异。肉松吃到嘴里 ，轻轻一咬就会融化，很松软。而棉花，表面看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂。就好比吃芹菜梗，它的筋很多，咬也咬不烂，主要就是因为芹菜梗中的纤维素很多，而棉花中的纤维素比芹菜梗还要多。

真用棉花冒充肉松，一吃就会识破，商家不会造这样明显的假让消费者来告。

总的来说，棉花是不可溶植物纤维，虽然从外观上可以冒充肉松做出看上去蓬松的肉松饼，但是口感与肉松有很大差异。如果真有商家用它做肉松饼，脑子很可能是进了棉花。

事实上，肉松经过水洗滤取的絮状残渣为动物的肌肉组织，并非网传视频中所说的“棉花”。

中秋将至

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在此，钦州市食品药品监督管理局友情提醒：购买节庆食品时，请到正规厂家、商店选购，如您在消费中对所购买的月饼有疑虑，请拨打12331进行投诉举报。

不信谣，不造谣，不传谣。