良木缘三色藜麦杂粮炒饭做法（每日一膳三色藜麦肉片焗饭）

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

饮食小知识（1）

糖尿病患者是可以适当食用含淀粉食物。

含淀粉类食物是可以纳入健康食谱的，比如全麦面包、谷物、面粉、土豆、玉米等，关键是食物的量，只要在合适的范围内，不同的食物可以搭配来饮食。

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三色藜麦肉片焗饭

材料：

三色藜麦米50克，丝苗米100克，滑瘦肉100克，鸡蛋1只，生姜2-3片，花生油、食盐、生粉、生抽适量。（2-3人份）

方法:

（1）藜麦米和丝苗米洗净；瘦肉切片，用花生油、食盐、生粉、生抽捞匀，稍腌10分钟。生姜片切成姜蓉。

（2）把两种米放入电饭锅，根据喜欢软硬程度加水，按下煮饭键开始煮饭，等到米饭剩约10分钟时加入肉片和姜蓉平铺到米饭上，吃饭前5分钟再把鸡蛋放在米饭上，搅匀焗上几分钟即可趁热食用。

专家点评：

焗饭是一个常用的烹调方式，饭和菜一起煮，快捷方便美味。这次选择了三色藜麦与丝苗米一同煮，是因为三色藜麦虽为粗粮，但口感却比较细滑。很多人因为惧怕粗粮的粗糙而拒绝粗粮，食用藜麦就不必担心这个问题了。藜麦的血糖生成指数比较低，无论有没有糖尿病，这个饭都能让您餐后血糖更平稳，精神更饱满。

小贴士：

三色藜麦即黑藜麦、红藜麦和白藜麦，网店有售混合好的。虽然网上推荐藜麦需要先浸泡，但是试验后发现也可不提前浸泡，跟大米一起煮，口感不会太硬。

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本期当值医生：张嘉文

主治医师，医学硕士。

广东省保健协会中医治未病专业委员会委员。

擅长：针刺、艾灸结合中药调治亚健康及疑难杂病（失眠、慢性胃炎、消化不良、腹泻、便秘、四季感冒、久咳）；男科病（遗精、滑精、性功能低下）；妇科病（月经前后诸症、孕前和产后调理）；以及体质偏颇状态调治。

应诊：周三全天、周四上午、周五全天（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养咨询门诊）。

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地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

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