这个乌冬面真好吃酱汁特别多（日本料理小图鉴）

作者/小李同学（日料栈）

写在前面：

我的公众号正在搞一个日本料理常见菜式的科普计划，打算每期介绍一种日本料理，估计会发一百种吧#先吹个牛#。因为觉得网上对各种日料的介绍很多都要么信息不全要么讲得不准确。所以我们打算自己整理这些介绍，做成一个类似于小百科的东西。如果你对某种日料感兴趣，可以在留言区提出来或者直接去我们的公众号问机器人。

————下面是正文————

【简介】

乌冬面（饂飩，うどん）又称为乌龙面，面条由小麦、鸡蛋制成。是日本各处都能见到大众料理。

【图片】

【吃法】

乌冬面的食用方法与荞麦面比较像，如添加配菜后做成油炸豆腐乌冬面（かけうどん）、天妇罗乌冬面（天ぷらうどん）、生鸡蛋乌冬面（月見うどん）等。

【名称来源】

乌冬面在日文中对应的是“饂飩”（うどん），乌冬就是音译自うどん。

【分类】

乌冬面在日本各地都有不同的做法，日本最著名的三大乌冬面是香川县的赞岐乌冬、群马县的水泽乌冬及秋田县的稻庭乌冬。

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