开花馒头怎么做（开花馒头的家常做法）

【主料】精粉500克【辅料】白糖150克，发酵粉10克，青红丝少许，面肥适量，现在小编就来说说关于开花馒头怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

开花馒头怎么做

【主料】精粉500克。

【辅料】白糖150克，发酵粉10克，青红丝少许，面肥适量。

先350克面粉倒入面盆里，加入面肥，用水170克和起（水温：冬热、夏凉、春秋温），放在温暖处发酵12个小时成老发面，然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀。所余150克面粉作为面扑，掺入面团之内，再将发酵粉揉入面内，必须揉匀，再放在案板上饧20分钟，搓成长条，揪成剂子，剂头朝上，摆放在干笼布上，在馒头楂头上撒少许青红丝末，上笼用旺火蒸约15分钟即成。