蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么去腥（3个技巧教你做豆豉粉丝蒸扇贝又鲜又香）

春天就是一个尝鲜的季节，不吃点鲜物怎么能对得起春姑娘的呢？小伙伴是否认同呢？今天作者就讲讲扇贝的一些小技巧和窍门，希望可以帮助喜欢扇贝的小伙伴，最后还有作者分享的一道豆豉粉丝蒸扇贝的做法的图解哦。

扇贝眼下正值产卵之前，不仅壮，还有红红的膏哦，肉质也正是最鲜美的时候！等再过段时间，扇贝产卵了，肉也就瘦了，没那么肥壮了，所以，不趁现在赶紧吃它，更待何时呀？

以下的挑选和清洗在其他种类的贝类中也适用哦，详细的小伙伴可以查看作者的其他文章。

首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。

把将贝类全部放进一个盆子里 ,然后在水里加一点菜油.被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果.如果想再干净的话就多换几次水.加菜油注意不要加太多,不然容易窒息死掉!

为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了。

取一吃西餐的西餐刀或者稍微厚一点的小刀，把刀塞到扇贝壳的空隙里，把刀用力转90度，壳就开了，这时壳和肉还是相连的哦，用刀沿着一面的壳小心的把肉从壳上剥离，另一面的肉也用同样方法剥离，然后用手撕去一些不能吃的东西，把扇贝肉用水冲洗干净即可。

在处理扇贝的时候，黑色的内脏和腮要处理掉，一般里面都会有点沙子，用我们老家的话说牙碜！这里作者给大家标注一下，方便小伙伴处理。

豆豉粉丝蒸扇贝

关于怎么吃扇贝相信很多的小伙伴有自己的一套想法，这里作者就献丑一道豆豉粉丝蒸扇贝，直接看图，更多扇贝做法，小伙伴们可以看看其他头条作者分享的做法。